кулинария

Морковные кексыМорковь хорошо вымыть, почистить и натереть на тёрке.Смешать морковь, муку, растительное масло, сахар, яйца, разрыхлитель и соль.Порубить грецкие орехи и добавить в тесто.Выложить тесто в формочки и выпекать в духовке при средней температуре 35-40 минут.Посыпать готовые кексы сахарной пудрой и украсить ягодами.Приятного чаепития )))Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Шоколадные гнёзда из соломкиРазламываем соломку.Шоколад топим на водяной бане, добавив немного сливочного масла.Кусочки соломки окунаем в растопленный шоколад в форме небольших гнездышек. В середину кладем сладкие драже. Отправляем в холодильник, чтобы шоколад схватился. Подаём десерт к чаю.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Два рецепта приготовления марципанаСырцовый марципан:Если вашей главной целью является сохранение максимальной пользы миндаля, а срок хранения не имеет особого значения, то этот рецепт создан специально для вас.Измельчите миндаль до однородной консистенции муки, используя кухонный комбайн или блендер. Просейте получившуюся массу через мелкое сито. Постепенно добавьте к ней сахарную пудру, вымешивая тесто. Добавьте экстракт миндаля, аккуратно перемешайте. Заменить ароматизатор можно одной десертной ложкой хорошего коньяка или столового белого вина.Пропустите готовое тесто три-четыре раза через мясорубку. Этот этап нужен для того, чтобы кулинарная заготовка получилась максимально эластичной и податливой.Если масса получилась излишне плотной, добавьте в нее чайную ложку патоки или обычной воды. Реанимировать чрезмерно жидкое тесто можно при помощи все той же сахарной пудры. Понемногу добавляйте ее в марципановую смесь до тех пор, пока не добьетесь желаемой консистенции.Заварной марципан:Этот рецепт считается наиболее распространенным и универсальным. Он позволяет приготовить ароматную миндальную массу, которую можно использовать в качестве самостоятельного угощения или для оформления праздничной выпечки. Готовый продукт помещают в холодильник. Если перед этим обернуть его в пищевую пленку, срок хранения увеличивается до 2-3 недель.Добавьте в воду сахар, перемешивайте до его полного растворения.Поставьте полученную жидкость на небольшой огонь, варите до загустения (капли сиропа должны держать форму, но при этом не превратиться в карамель).В кипящий сироп постепенно всыпьте миндальную муку, тщательно перемешайте смесь до однородной консистенции (буквально через несколько минут она превратиться из кашеобразной субстанции в пластичную массу).В качестве натуральных ароматизаторов используйте готовую эссенцию, молотую корицу, коньяк или ванильный экстракт. Эти ароматы сочетаются с миндалем лучше всего.Для придания марципану нужной формы поместите его в соответствующую емкость, предварительно смазанную растительным маслом. Поместите до полного застывания в холодильник.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Чакапули из ягнёнка — пасхальное грузинское блюдоМясо ягнёнка нарубить на небольшие кусочки.Нарезать всю зелень, чеснок и острый перец.Сковороду разогреть и быстро обжарить кусочки мяса.Посыпать зеленью, чесноком и перцем.Добавить вино и соус ткемали.Долить водой и тушить под крышкой около двух часов (зависит от мяса).Соль, сахар и черный перец по вкусу.При желании можно добавить аджику.Мясо должно быть мягким и буквально сползать с косточки.Если мяса много, то укладывать слоями, пересыпая зеленью.Это ооочень вкусно! Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пасхальные яйца-крашенки (куркума и каркаде)Яйца заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись.Положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.Вода должна полностью покрыть яйца. Чтобы яйца не полопались, можно добавить соль.Когда яйца закипят, варить 5 минут.Затем в кастрюлю положить куркуму и каркаде.Варить еще 5-7 минут.Чтобы яйца получились насыщеннее по цвету, оставить на 2-3 часа в красящем настое.Яйца достать, ни мыть, ни тереть.Стряхнуть листики каркаде и оставить полностью остыть.Для блеска смазать растительным маслом.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Цветной ванильный краффинСмотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат ракушка Сделать формочки из слоёного теста, как на пошаговом фото и испечь в духовке 15 минут.Отварные яйца накрошить, положить лук, болгарский перец, зелёный горошек, зелень, измельчённые грецкие орехи.Посолить, добавить майонез и перемешать.Надрезать готовую ракушку и внутрь положить салат.Украсить зелёным горошком и подавать к столу.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пирожки из картофельного дрожжевого тестаПирожки из картофельного дрожжевого теста, очень мягкие, сдобные и пышные. К тому же такие пирожки долго не черствеют. Начинка может быть любая.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Мраморный тыквенный кексСмотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пасха со сгущенным молоком и сушеной земляникойДля пасхи к творогу добавить сгущенное молоко, ванилин и размолоть в блендере.Cнять цедру 1/2 апельсина и 1/2 лимона. Добавить к взбитому творогу цедру цитрусовых, цукаты (можно предварительно порубить), промытый и обсушенный изюм, сушеную землянику. Перемешать.Пасочницу выложить влажной марлей, выложить творожной массой, сверху закрыть кусочками марли, сверху выложить гнет и оставить в холодильнике на 10-1 2 часов. Перевернуть и выложить пасху на блюдо, украсить рубленым шоколадом и орехами.Светлой Пасхи!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Творожная коса с черносливом, изюмом и курагойГотовим тесто: В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем яйцо, сахар, муку и масло размягчённое. Замешиваем тесто. Оставляем тесто подниматься примерно на час.Готовим начинку: Смешиваем творог с сахаром, яйцом и крахмалом. Размешиваем до однородной массы.Раскатываем тесто и в центр выкладываем творог, посыпаем нарезанными сухофруктами. Боковые края разрезаем на пять частей. Складываем наш пирог, как на фото (пошаговое).Оставляем заготовку пирога примерно на 20 минут, чтобы он поднялся.Выпекаем в течение 25-30 минут в духовке при температуре 180°C.Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами.Угощайтесь, приятного чаепития!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Ванильно-мятный кулич с желатиновой глазурьюПриготовить опару: в теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. л. муки, сахара. Перемешать. Поставить опару на 20 минут до образования пенной шапочки. Изюм заранее замочить в конъяке, обсушить. В опару добавить размягченное сливочное масло, соль, ванилин мятный, ванильный сахар. Перемешать.Добавить просеянную муку. Замесить гладкоэластичное нетугое тесто. Оставить в теплом месте рассстояться примерно на 1 час до увеличения объема теста. Вмешать изюм. Разложить тесто по формочкам, дать расстояться и выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35 минут.Для глазури желатин залить водой и дать набухнуть 10-15 минут. Сахар смешать с водой в кастрюле и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и, постоянно помешивая, жать растворения сахара. Снять с огня и перелить в чистую миску.Как только сироп немного остынет, добавить в него желатин и смешать до однородного состояния. Тёплую массу взбить в течение 6-7 минут на высоких оборотах миксера. Глазурь должна получиться воздушной и при этом достаточно густой. Наносить глазур на полностью остывшие куличи, имитируя подтёки. Делать это можно в несколько слоёв, давая каждому слою схватиться . Украсить кулич посыпками и оставить до полного застывания глазури.Светлой Пасхи!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Тыквенные вафельные трубочки с декоромНатираем тыкву на тёрке.Яйца взбиваем с сахаром и добавляем растительное масло.Добавляем натёртую тыкву и муку, хорошо перемешиваем.Выпекаем вафли в электровафельнице. Вот они готовы и мы приступаем к самой интересной части: оформление вафель!Один край трубочки окунаем в сгущённое молоко, потом в кондитерскую посыпку. Посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю.Угощайтесь, приятного чаепития)))Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Блины на кипяткеПодготовьте яично-сахарную смесь. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Важно, чтобы сахар и соль полностью растворились. Добавьте молоко и муку. В яичную смесь постепенно вливайте молоко, аккуратно перемешивая венчиком для предотвращения образования комков. Постепенно добавляйте муку, продолжая помешивание до получения однородного теста. Ввод кипятка. Ключевой момент – аккуратно и тонкой струйкой добавьте кипяток в тесто, интенсивно перемешивая его венчиком или миксером на низкой скорости. Благодаря этому шагу тесто получится более пышным и воздушным. Добавление масла. Влейте растительное масло в тесто и еще раз хорошо перемешайте. Выпекание блинов. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. За один подход выливайте небольшое количество теста, равномерно распределяя по всей поверхности сковороды, чтобы получился тонкий блин. Жарьте блин с каждой стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны. Подача. Готовые блины смажьте сливочным маслом и подавайте теплыми, с вашими любимыми начинками или просто со сметаной, медом, вареньем, или сгущенным молоком. Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Гречаники с фаршем во вкусной подливкеГречневую крупу залить водой в пропорции 1:2, подсолить, довести до кипения, понизить огонь и варить до готовности — около 20 минут. Остудить гречку.Лук натереть на мелкую терку (можно измельчить в мясорубке).Смешать измельченный лук и фарш.Добавить остывшую гречку. Перемешать.Вбить яйцо. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешать до получения однородной массы.Сформировать котлеты.Обвалять котлеты в муке.В сковороде разогреть растительное масло и обжарить гречаники на небольшом огне по 7–8 минут с каждой стороны (до золотистого цвета).Готовые гречаники переложите в глубокую сковороду или кастрюлю.Подлива:Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.Морковь натереть на терке. Обжарить с луком до мягкости.Добавить томатную пасту. Перемешать. Добавить примерно 100 мл. воды. Добавить по вкусу соль, черный молотый перец, чеснок сушеный, сахар. Перемешать. Тушим еще не более 1 минуты и убираем с огня.Подливу переложить в кастрюлю с готовыми котлетами. Добавить воды примерно 1 стакан. Добавить лавровый лист.Тушить на гречаники на небольшом огне около 20-25 минут.Подавать к обеду с картофельным пюре или другими любимыми гарнирами.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Цветные сахарные яйцаВ миску всыпать щепотку лимонной кислоты. Добавить яичный белок, перемешать.Постепенно порциями всыпать сахарную пудру, помешивая. Сначала перемешивать ложкой или лопаточкой.Когда масса загустеет, вымешивать руками до пластичного состояния.Разделить полученную массу на 3 части, в каждое добавить цветной ванильный сахар (розовый, зеленый, желтый).Вмешать ванильный сахар до однородного цвета( если хотите мраморный цвет яиц — то не вымешивать так тщательно).С каждой части отщипывать по кусочку размером с перепелиное яйцо, скатать яйца и выложить на сухую поверхность.Для эффекта перепелиного яйца к какао добавить воду, перемешать и сбрызнуть готовые яйца.Дать яйцам высохнуть и убрать в сухой контейнер.Такими яйцами можно украсить пасхальную выпечку, пасху, они прекрасны и в качестве сладкого подарка. Таким яйцам особенно будут рады детишки. Детей можно вовлечь в процесс готовки этих яиц.Светлой Пасхи!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Завтрак за пять минутКуриный стейк отварила до готовности в подсоленной воде, удалила косточку, сняла кожицу, нарезала произвольно.Яйца хорошо перемешала с помощью венчика в глубокой миске, добавила соль по вкусу.Сыр натерла на крупной терке.Авокадо нарезала пластинами.В сковороду налила немного растительного масла, влила в сковороду яичную массу, поджариваю на среднем огне 1-2 минуты, сверху кладу листья шпината, затем кусочки курицы, посыпаю натертым сыром, накрываю крышкой и жарю 1 минуту, пока сыр не расплавится.Готовый блинчик переношу на тарелку, сверху кладу пластины авокадо, авокадо солю, посыпаю молотым черным перцем и сверху кладу микро-зелень.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Кулич старинный с облепиховой глазурью Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Шоколадный пирог с апельсиновым кремомСмешать яйца, мягкое сливочное масло, сахар и соль. Затем просеять муку, разрыхлитель и какао-порошок. Сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минут на 30. В кастрюле смешать яйцо, сахар, крахмал, цедру апельсина. Затем добавить горячее молоко и сок апельсина. На небольшом огне при постоянном помешивании довести смесь до загустения.2/3 теста раскатать, стараясь достичь диаметра формы (20 см) плюс 2-3 см для формирования бортиков. Выложить тесто в форму, разровнять, сформировать бортики. Затем выложить заварной крем, а из оставшегося теста сделать решетку поверх пирога. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 150 °C около 30 минут. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пасхальный куличПриготовить тесто опарным способом: развести дрожжи в небольшом количестве молока, половину муки соединить с теплым молоком, добавить дрожжи. Когда тесто поднимется, положить в него оставшуюся муку, яйца, сахар, цукаты и изюм, ванильный сахар, соль. Все тщательно вымесить. Дать тесту подняться 2-3 раза. Готовое тесто выложить (1/3 по высоте) в куличную форму или в кастрюлю с высокими стенками, выстланную промасленной бумагой, и поставить на расстойку до увеличения объема примерно до середины высоты формы. После этого поставить форму в нагретую печь (духовку), выпекать при температуре 200-210 градусов. Готовый кулич покрыть глазурьюСмотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пирог косичка с 3-мя начинкамиПриготовление начинаю с начинки.Изюм и курагу заливаем холодной водой, а мак кипятком и оставляем на 15 мин.Через это время сливаем воду с изюма и кураги, промываем их под проточной водой и при помощи бумажного полотенца промакиваем сухофрукты, чтобы они были сухие.Затем сливаем воду с мака. Набухший мак пробиваем погружным блендером. Если блендера нет, можно 2 раза пропустить через мясорубку.К маку добавляем сахар, перемешиваем.Первая начинка готова.Для второй начинки курагу с сахаром пробиваем блендером (насадкой ножи) и измельчаем. Добавляем ее к изюму, перемешиваем и вторая начинка готова.Для третьей начинки берем обжаренные грецкие орехи и вместе с сахаром измельчаем их при помощи блендера, насадкой ножи.К орехам добавляем миндальную муку или можно взять цельный обжаренный миндаль и также измельчить при помощи блендера. Соединяем грецкие орехи с миндалем и сахаром, перемешиваем и третья начинка готова.Все три начинки готовы, начинаю готовить тесто.В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.Через это время должна получиться пористая масса, которая немного увеличится в объеме.Перемешиваем ее, добавляем ванильный сахар и яйцо, хорошо все перемешиваем.Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука добавляется постепенно из-за того, что у всех будет разная мука — разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем сливочное масло комнатной температуры, т.е мягкое и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.Тесто обминаем, делаем из него шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр — 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.После расстойки тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.Получается пышное пористое тесто.Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и тонко раскатываем в прямоугольник, толщина теста должна быть около 3-4 мм.Делим его на 3 части. Две из которых нужно смазать сливочным маслом комнатной температуры.На эти две части, которые смазали маслом, на одну часть выкладываем курагу с изюмом, а на вторую ореховую смесь.На третью часть выкладываем маковую начинку и равномерно все распределяем.Все три части сворачиваем в рулеты, защипываем края и рулеты кладем швом вниз.Три рулета перекладываем на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, скрепляем их между собой и плетем косичку, концы рулетов также скрепляем.Заготовку накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.Через это время снимаем пищевую пленку.В миске, вилкой взбалтываем молоко с желтком и смазываем заготовку.Сверху посыпаю маком.И отправляю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Готовый рулет перекладываем на решетку, чтобы он остыл.Разрезать пирог лучше всего полностью остывший.Получается вкусный пирог с разными начинками и каждая начинка по своему вкусная.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Сдобный пасхальный хлеб с тремя начинкамиПасхальный хлеб с тремя начинками, украсит Ваш праздничный стол. Сдоба получается не только очень вкусной, но и очень красиво выглядят в разрезе. Начинки — из кураги, чернослива и орехов. Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Мини ватрушки из баранок (сушек)Налейте молоко в большую миску. Можно соединить 400 мл молока и 400 мл воды.Погрузите баранки в молоко и оставьте от 15 минут до часа, периодически переворачивая, чтобы они равномерно пропитались и стали мягкими, но не раскисли.В миске соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте их блендером или миксером до получения однородной массы.Разогрейте духовку до 180°С и подготовьте противень, застелите пекарской бумагой.Выньте баранки из молока и положите их на противень. Затем выложите на каждую баранку творожную начинку.Запекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.После готовности выньте из духовки, переложите на тарелку и наслаждайтесь ароматной и нежной выпечкой!Приятного аппетита и до скорых встреч!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Треска в сливочном соусеПодготавливаем треску.Филе трески моем, проверяем на наличие костей (если есть, то убираем). Нарезаем на порционные куски, отжимаем рыбу, чтоб избавится от лишней влаги и выкладываем в глубокую форму для запекания. Добавляем соль и чёрный молотый перец.Готовим заливку.Наливаем сливки в сотейник, добавляем сливочное масло, мелко нарезанный лук и зернистую горчицу. Ставим на плиту и прогреваем до растворения сливочного масла.Готовим треску.Готовую заливку распределяем по треске и сразу отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, нагрев верх-низ. Готовим 30 минут на этой температуре, затем переключаем на 150 градусов и готовим ещё 20 минут.Такая рыбка хороша как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир подойдут любые крупы, макаронные изделия, но лучше всего картофельное пюре и свежие овощи.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Котлеты из гречки с картофелемГречку промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 стаканами горячей воды, посолить.Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут.Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить настояться еще на 20 минут. Затем остудить. Пробить блендером (до получения однородной вязкой массы).Картофель очистить и натереть на средней терке.Лук очистите от шелухи и натереть на мелкой терке.Смешать гречку с луком, картофелем (картофель отжать от влаги). Разбить в смесь яйцо, посолить, поперчить, добавить чеснок (сушеный гранулированный или пару зубчиков пропустить через пресс) и перемешать.Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке (очень аккуратно, иначе котлеты могут развалиться).Выложить котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить со всем сторон до золотистой корочки.Подавать холодными или горячими.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат с хрустящими баклажанами обжаренными в кукурузном крахмалеБаклажаны промыть, обсушить и срезать кожуру. Нарезать баклажан крупными кубиками.Нарезанный баклажан переложить в посуду с холодной водой. Оставить на 10 минут.Помидорки мини моем и режем пополам (если обычный помидор, но нарезать крупным кубиком), фету нарезать небольшими кубиками, красный лук — тонкими полукольцами.Отделить листья кинзы от стеблей.Баклажаны панируем в кукурузном крахмале.Кастрюлю (сотейник) с маслом поставить на огонь.Обжарить баклажаны до легкого золотистого цвета.Смешиваем остывшие баклажаны, перец, красный лук, кинзу. Для заправки смешаем сладкий чили, соус терияки и измельченный чеснок (если любите остроту, то давить острый соус чили).Заправить салат.Орехи кешью измельчить.При подаче сверху украшаем сыром Фета, посыпаем измельченным орехом кешью и кунжутом.Салат готов!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Хрустящий вишневый пирог с орехамиРазморозить тесто фило. Форму для выпечки диаметром 22-24 см выложить пергаментом. Кокосовое масло растопить.Форму выложить 2 слоями тесто фило, крест-накрест, смазать кокосовым маслом, посыпать двумя видами сахара. 2-3 слоя теста фило скомкать и выложить им дно пирога, смазать растопленным кокосовым маслом и посыпать двумя видами сахара. Посыпать 1/2 крахмала, выложить свежемороженную вишню (не размораживать), посыпать оставшимся и двумя видами сахара.Для «решетки» сложить слой теста фило пополам, по длине нарезать на 2 части, скрутить в свободный жгут и выложить «решеткой» на вишню. Вверх пирога смазать кокосовым маслом, посыпать молотыми грецкими орехами и кокосовым сахаром.Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35 -40 минут.Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат цыплята в гнезде Подготовить все ингредиенты. Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой и дать остыть.Салатные листья промыть, обсушить бумажным полотенцем. Дно плоской тарелки выложить салатными листами.Из кусочков моркови вырезать гребешки и клюв для цыплят.Яйца очистить от скорлупы. выложить гребешок из моркови, оформить клюв из моркови, глазки — из черного перца. Готовы наши «цыплята».Для салата нарезать огурец, яйца кубиками, выложить консервированный тунец, добавить майонез и перемешать.На листья салата выложить салат, в середине сделать углубление, наподобие «гнезда».Натереть сыр на мелкой терке, покрыть сыром салат. В углубление поставить «цыплят» и наш салат готов.Очень вкусный , не сложный в оформлении пасхальный салат.Светлой Пасхи.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Шашлык из свинины на минеральной водОдин из секретов вкусного шашлыка — это правильная его нарезка. Кусочки мяса не должны быть маленькими, чтобы они не пересохли внутри, при этом крупные кусочки будут дольше готовится. Оптимальным на мой взгляд являются кубики со стороной 5-6см. Перекладываем нарезанные куски мяса в глубокую миску, где мы будем их мариновать.После мяса нарезаем лук. Не особо принципиально, как вы его будете нарезать, он всё равно будет использоваться только для маринования и в пищу использоваться не будет. Для того чтобы лук эффективнее отдавал свой сок в маринад, его необходимо присыпать достаточным количеством соли, а затем как следует перемять руками. Теперь займёмся набором специй. Смешиваем в ступке 2 ч.л. кориандра, 2 чайные ложки перца черного горошком и 3 ч.л. соли, для цвета добавляем 2 ч.л. паприки. Перетираем все специи до однородного состояния при помощи пестика. Пересыпаем смесь специй к мясу и луку. Перемешиваем всё вместе, чтобы специи равномерно распределились по поверхности каждого куска мяса.Заливаем посуду для маринования минеральной водой, таким образом, чтобы она лишь чуть покрывала кусочки мяса и оставляем мариноваться минимум на 2 часа.Разжигаем угли в мангале. Дождитесь пока температура углей не снизится настолько, что вы сможете продержать над ними руку на той высоте на которой вы будете жарить мясо в течении 4-5 секунд. Если вам это удастся значит самое время выкладывать шампуры на мангал. Предварительно, кстати, очень советую посыпать угли солью, тогда капающий с мяса жир не будет воспламеняться от жара углей. Выкладываем шампуры на мангал и жарим шашлык периодически переворачивая его, внимательно следите за тем, чтобы мясо зарумянилось, при этом не начало подгорать. На приготовление шашлыка из свинины обычно уходит около 20 минут.Готовый шашлык подаём гостям вместе с овощами, предварительно украсив его маринованным луком. Приятного аппетита! Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат с тунцомСварить картошку, морковь и яйца.Натереть морковь и картошку на средней тёрке.Яйца тоже натереть.Собирать салат будем в кольце слоями.Первый слой картофель.Затем тунец.Сыр.Морковь.Яйца.Кукуруза.Между слоями добавляем соль, перец по вкусу и майонез.Оставим в холодильнике минут на десять.Снять кольцо украсить зеленью.Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Куличи с брусничной помадкойМягкие, пушистые и самое главное вкусные куличи с изюмом, брусничной помадкой и цветочной пастилой. Готовить очень просто!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Сахарная помадка без яиц и желатинаВ сотейник с толстым дном насыпаем сахар и наливаем воду. Качество сахара может влиять на конечный результат, берите мелкокристаллический сахар (категория Экстра).Ставим сотейник на маленький огонь и, помешивая, ждем полного (!) растворения сахара. До момента закипания, сахар должен полностью раствориться, это важно!Если сироп закипел, а сахар не растворился, снимите кастрюлю с огня, дождитесь растворения сахара, и только потом возвращайте на огонь.Затем увеличиваем нагрев до среднего и ждем когда сироп закипит.Когда сироп закипит, снимаем пенку. Мокрой кистью смываем остатки сахара со стенок кастрюли, так как кристаллики сахара могут стать причиной кристаллизации сахарной помадки.После закипания, варим 5-7 минут. Перемешивать нельзя! Сколько варить сироп по времени точно, сказать нельзя — это зависит и от объема посуды и от интенсивности нагрева.У кого есть кулинарный термометр — варите сироп до 114-115°С. Как показывает практика, лучше сироп не доварить, чем переварить. Если сироп переварить, получится твердая карамель.Готовность сиропа ещё проверяют на мягкий шарик: после 5 минут варки, чайной ложкой берите немного кипящего сиропа и опускаете в миску с ледяной водой. Если капелька сразу растворилась, сироп еще не готов. Когда охлажденный сироп можно собрать в мягкий шарик, значит сироп готов.Общее время варки у меня — 7 минут, температура 114°С. Выливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Не перемешиваем! Снимаем сироп с огня. Наливаем в миску холодную воду и опускаем кастрюлю с сиропом. Необходимо помешивать остужаемый сироп для равномерности.Это тоже очень важный момент — так мы останавливаем дальнейшую термическую обработку, чтобы не переварить сироп. Сироп должен остыть до 40°С.Затем, для удобства, я переливаю сироп в другую чистую посуду для взбивания и взбиваем миксером насадками для теста (крюки) на средней скорости.Сироп будет густеть, становиться белее, затем будет матово белым. В этот момент нужно взбивать медленно или остановиться, так как можно перебить и помадка будет слишком плотной, лучше домешать вручную ложкой. Общее время на взбивание может быть разным, примерно 7-10 минут. Должна получится белоснежная пластичная масса. Я оставляю её немного тягучей, до конца не взбиваю, при оформлении изделий помадка быстрее прогревается и не нужно её разбавлять водой.При желании можно сразу же покрыть такой помадкой домашнюю выпечку, но для лучшей кристаллизации, сахарную помадку рекомендуют оставить, для созревания на сутки. Миску накрыть пищевой плёнкой, оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, а затем убрать в холодильник. Помадка за это время окончательно созреет и будет готова. Готовая помада твёрдая.Перед употреблением, помадку разогреть на водяной бане (при постоянном помешивании) или в микроволновой печи короткими импульсами, до нужной консистенции, каждые 8-10 секунд проверяем и перемешиваем. Если помадка слишком густая, добавьте несколько капель теплой воды и хорошо размешайте. Если помадка в миске начала густеть, снова ее разогрейте. Приготовим шоколадную помадку. В порцию белой помадки добавьте немного несладкого какао-порошка (1 ч. л.) и немного теплой воды (1 ч. л.), перемешайте до однородности и шоколадная помадка готова.Белоснежная сахарная помадка готова! Покрываем сахарной помадкой ароматные и вкусные ромовые бабы!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Три кулича: творожный кулич без дрожжей, простой кулич без замеса, кулич краффинКулич творожный без дрожжей:Куличи в форме 9см в диаметре выпекаем 40-45 минут, а в формах по больше от 50 минут до 1 часа.Готовность проверяем шпажкойИзюм промыть, залить кипятком, выдержать 5 минут, затем воду слить.Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.Творог размять в блендере или протереть через сито, ввести в яичную массу, перемешать.Добавить в смесь растопленное сливочное масло, лимонный сок с содой, изюм перемешать до однородности.Всыпать небольшими порциями муку, постоянно перемешивая ложкой или лопаткой.Дно и стенки формы для выпечки смазать растительным маслом и заполнить тестом на 1/2 объема.Разровнять поверхность ложкой или лопаткой.Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 40-45 минут до готовности.Даем куличам остыть до теплого состояния и наносим глазурь и украшаем.Для глазури: взбить сахарную пудру с одним белком.Кулич быстрого приготовления:Делаем опару: в теплое молоко добавляем 1 ст.л. сахара и разводим дрожжи.Все хорошо перемешиваем и даем постоять.Отделяем белок одного яйца(понадобиться для глазури).Яйца взбиваем миксером с 1 ст.сахара и с небольшим количеством соли (0.5 ч.л.).В заранее просеянную муку добавляем опару, взбитые яйца, ванилин и растопленное сливочное масло.Все хорошо перемешиваем ложкой.К получившемуся тесту добавляем цукаты или заранее распаренный изюм и еще раз хорошо перемешиваем.Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час, чтобы подошло тесто.Спустя час, снимаем пищевую пленку, слегка подминаем тесто и выкладываем в формы.И снова ставим в теплое место минут на 40, для того чтобы тесто подошло.Затем отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут.Пока выпекаются куличи, делаем глазурь.Взбиваем миксером белок(который мы заранее отделили) и сахарную пудру.Украшаем еще теплые готовые куличи глазурью.Наши куличи готовы!Кулич Краффин:Форма для выпечки 9 см и 11 см. Вес куличей с формы 11 см — 350 г, с формы 9 см — 250 г. Выход 4 штВ теплое молоко добавляем чайную ложку сахара из общей массы и всыпаем сухие дрожжи.Размешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.Яйцо и желтки взбиваем с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью, несколько минут до пышной светлой массы. Вливаем растопленное сливочное масло и дрожжи.Перемешиваем.Постепенно вводим в яичную смесь муку, пока не введем всю муку перемешиваем ложкой, затем переходим на стол, слегка припыляем мукой и замешиваем тесто.Вымешиваем примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.Перекладываем в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрываем пищевой пленкой и оставляем подниматься в теплом месте на час. (Теплое место- заранее слегка разогреваем духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаем и ставим туда тесто).Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем сливаем и просушиваем.Вишню измельчим ножом.Когда тесто поднялось, разделим его на 4 части, скатаем в шар, накрываем пленкой и оставляем еще на 10 минут.Раскатываем первый шарик теста тонко толщиной около 2 мм, в прямоугольник или овал.Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться.Смазываем обильно мягким сливочным маслом, посыпаем сухофруктами: один лист посыпаем клюквой, второй изюмом, третий вишней и четвертый микс.Заворачиваем в рулет.Тоже самое проделываем с остальным тестом.Каждый рулетик разрезаем вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска.Закручиваем так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны.Перекладываем в форму.Накрываем и даем подойти в теплом месте примерно 1 час.Выпекаем в хорошо разогретой до 180°духовке 10 минут, затем чтобы шапочка не подгорела, накрываем фольгой и выпекаем еще 20 минут, затем фольгу снимаем и выпекаем еще 5 минут.Готовность проверяем деревянной палочкой.Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40, смотрите по вашей духовке.Готовые остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой.Наши краффины готовы!Всех с наступающим праздником светлой Пасхи!Всего вам самого хорошего и доброго!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Запеканка из рыбыРыбу чищу, мою, удаляю внутренности и хребет, нарезаю на порционные куски, солю.Очищенный сырой картофель, натираю на крупной терке, промываю. Картофель солю, вбиваю яйцо, добавляю 2 ст. л. сметаны, перемешиваю.Форму для запекания смазываю сливочным маслом, на дно формы выкладываю половину натертого картофеля, сверху кладу филе хека, сверху оставшийся картофель, смазываю сметаной. Отправляю в духовку запекаться на 45 минут, температура духовки 180С.За 10 минут до окончания запекания, посыпаю сыром, натертым на крупной терке.Готовую запеканку нарезаю на порционные куски, посыпаю мелко нарезанным зеленым луком.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Миндальный пасхальный куличВ миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 5 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.Через это время будет пышная масса, которая увеличится в объеме.Перемешиваем ее, добавляем яйца, ванильный сахар и цедру лимона, перемешиваем.Добавляем миндальную муку и дробленый обжаренный миндаль, перемешиваем.Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука вводится постепенно, т.к у всех будет разная мука — разного качества и разной влажности, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.Должно получиться очень мягкое тесто, которое не липнет к рукам.Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр — 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.Через 1 час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 3 части.Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные, ничем не смазываю) руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.Через это время заготовки ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут.Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.По желанию снимаю бумажные формы, но можно не снимать.И еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю миндальными лепестками.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Макароны по-флотски: лучшие рецептыУзнайте, как готовить макароны по-флотски с фаршем, мясом, тушенкой, овощами и томатным соусом. Лучшие рецепты и основные правила приготовления вкусных макарон по-флотски.Читать далее…

Все о гречке. Как правильно варить гречкуУзнайте, как сварить рассыпчатую гречку на воде, молоке, в микроволновке, мультиварке, кастрюле и в духовке. Основные правила приготовления с соблюдением пропорций гречки и воды. Читать далее…

Булочки с маком и изюмомВ миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.Через это время должна получиться пористая масса, которая немного увеличится в объеме.Перемешиваем ее, теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука добавляется постепенно из-за того, что у всех будет разная мука — разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.Тесто обминаем, делаем из него шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр — 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.Тем временем берем мак и изюм.Изюм заливаем холодной водой, а мак крутым кипятком и оставляем на 15 минут.Затем сливаем воду с мака и изюма, изюм промываем.А набухший мак пробиваем погружным блендером. Если блендера нет, можно 2 раза пропустить через мясорубку.К маку добавляем изюм и варенье, перемешиваем. Начинка готова.После расстойки тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.Получается пышное пористое тесто.Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и тонко раскатываем в прямоугольник, толщина теста должна быть около 3-4 мм.На тесто выкладываем маковую начинку и равномерно ее распределяем.Тесто сворачиваем в рулет, защипываем край и рулет кладем швом вниз.Нарезаем на кусочки шириной 5 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.Через это время снимаем пищевую пленку.В миске, вилкой взбалтываем молоко и желток и смазываем заготовки.И отправляем их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.Готовые булочки перекладываем на решетку, чтобы они остыли.Получаются вкусные булочки, которые готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Кабачки с курицейНарезаем кабачок. К измельченному куриному филе добавляем соль, перец, любимые специи и перемешиваем. Выкладываем кольца кабачков на противень. Поверх выкладываем куриное филе, посыпаем тертым сыром и смазываем майонезом. Отправляем в духовку примерно на 40 минут и вкусный ужин готов!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

БризолиПодготовить фарш: лук нарезать очень мелким кубиком, чеснок и укроп также измельчить, смешать фарш, лук, чеснок, укроп, паприку, базилик, соль и черный перец.Разделить фарш на 5 одинаковых частей.Из каждой части фарша сформировать колобок.Подготовить начинку: помидоры нарезать тонкими слайсами, сыр натереть на мелкой терке.В отдельной пиалке смешать 1 яйцо, 2 ст.л. молока, соль и перец.Вылить яично-молочную смесь в большую плоскую тарелку.Одну часть фарша раскатать между двумя кусками целлофана или пищевой пленки в тонкий блин (толщина не более 2 мм) по размерам сковородки.Снять верхний кусок пленки.Используя нижнюю пленку как основание, поднять мясной блин и выложить его в тарелку с яйцом фаршем вниз.Снять вторую пленку.Поставить на огонь сковородку и добавить в нее 1-2 ст.л. растительного или сливочного масла.Берем тарелку с яйцом и мясным блинчиком и очень аккуратно выкладываем ее содержимое в сковородку, стараясь, чтобы яйцо, как и прежде оказалось под фаршем.Обжарить бризоль по 2-3 минуты с каждой стороны.Готовый бризоль снять со сковороды и выложить на рабочую поверхность мясной частью вверх.Выложить на поверхность бризоля начинку: сначала сыр, затем корнишоны и томаты.Свернуть бризоль в рулет с начинкой внутри.Приготовить еще 4 бризоля.Начинку можно менять по своему вкусу и усмотрению.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Тыквенный пасхальный куличВ миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.Через это время будет пористая масса, которая немного увеличится в объеме.Перемешиваем ее, добавляем желтки, цедру апельсина и тыквенное пюре, перемешиваем.Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Это делается из-за того, что у всех будет разная мука — разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем сливочное масло комнатной температуры и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр — 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.Тем временем берем изюм и цукаты. Изюм заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут.Затем воду сливаем, изюм промываем, выкладываем на бумажные полотенца и промакиваем. В сухой изюм добавляем муку, перемешиваем. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.Через 1 час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.Выкладываем его на рабочую поверхность и делаем из него лепешку.Сверху выкладываем изюм в муке и цукаты, начинаем тесто хорошо вымешивать, нужно чтобы изюм и цукаты равномерно распределились в тесте.Тесто делим на 4 части. Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные формы 4 шт., диаметр 11 см, высота 9 см, ничем не смазываю) руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.Через это время заготовки ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.Я еще сразу же снимаю бумажные формы и еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю.Куличи получаются красивые и яркие. Мякиш получается влажный и очень вкусный. Такие куличи должно не черствеют, готовятся они несложно, поэтому обязательно приготовьте.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Домашний турецкий хлебСухие дрожжи, сахар, молоко и воду перемешивать в глубокой чаше, до растворения сахара и дрожжей.Затем добавить просеянную муку, соль и замесить тесто. Как только тесто подсоберётся, добавить растительное масло и домесить тесто. Получается слегка липкое тесто. Накрыть тесто крышкой и дать ему увеличится вдвое.Пока тесто поднимается, в чашке смешать 20 г. муки, 30 мл. воды и 10 г. растительного масла. Перемешать до однородной консистенции.Когда тесто поднимется, обмять его и разделить на 8 частей. Каждую часть теста подкатать в шар. Раскатать каждый шар руками с помощью небольшого количества муки. Тесто очень мягкое, легко принимает форму. Каждую лепёшку смазать жидким тестом. Свернуть в плотный рулет, сложив его внутрь, плотно соединив концы. Более наглядно в видеорецепте.Выложить хлеб на противне. Накрыть их и оставить в покое минут на 15-20. Затем посыпать сверху мукой, сделать надрез на каждой булке и отправить в духовку.Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке с паром. Особенность моей духовки в том, что она создает пар, проливая на дно воду. Вы ставите воду в духовку вместе с термостойкой миской. У меня на выпекание уходит 25 минут. Как только булочки хорошо зарумянятся, извлекаем их из духовки, даём полностью остыть и угощаем домочадцев.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Рогалики с чёрной смородиной и орехамиПриготовим начинку. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки и хорошо перемешать. Поставить сотейник на средний огонь, и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.Приготовим тесто. Размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль и сахар взбить миксером до светлой пышной массы. Добавить желток, сметану, перемешать до однородности. Просеять кукурузный крахмал. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Частями просеять муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте. Тесто делим на 6 частей. Формируем шарики, прикрываем салфеткой. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной примерно 2 мл., разрезать лепешку на 8 треугольников. В центр каждого треугольника положить начинку (примерно 1 ч. л.). Свернуть в рогалики. Для смазывания рогаликов — яичный белок. Для обсыпки рогаликов, понадобится любые измельченные орехи. Я использую миндальные лепестки, обжаривать предварительно не нужно. Смазать каждый рогалик сверху кисточкой белком. Затем смазанной стороной в измельченные орехи.Выкладывать рогалики на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки.Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 20-25 минут до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. Старайтесь их не пересушить! Рогалики с чёрной смородиной и орехами готовы. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Творожные куличи (сирні паски) и глазурь на желатинеЭтапы приготовления сырной паски:Соединить в миске творог, сахар, растопленное сливочное масло, цедру и ванильный сахар – перетереть погружным блендером до однородности.В отдельной миске соединить яйца и соль – взбить до плотной пышной пены.Соединить творожную основу и взбитые яйца – аккуратно перемешать.Соединить муку и разрыхлитель – перемешать.Всыпать муку в творожно-яичную массу – перемешать.Добавить в тесто сухофрукты перемешать.Распределить тесто по формам, заполняя их на 2/3.Выпекать 40-45 минут в разогретой до 170 градусов духовке.Этапы приготовления глазури на желатине:Соединить быстрорастворимый желатин и 2 ст.л. воды – перемешать и оставить на 5-10 минут.В сотейнике соединить сахар и 4 ст.л. воды – довести до кипения и растворения сахара.В горячий сироп добавить набухший желатин – перемешать до растворения желатина.Горячий сироп взбить миксером до побеления и небольшого увеличения в объеме.Добавить в глазурь лимонный сок.Продолжать взбивать до нужной густоты – чем дольше взбивать, тем гуще получится глазурь.Важно! Этой глазурью можно покрывать куличи, пока они еще теплые – чем гуще будет глазурь и теплее куличи, тем быстрее глазурь высохнет.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Кокосовый торт без выпечкиВ кастрюлю насыпаю манную крупу, сахар, кокосовую стружку, вливаю молоко, перемешиваю. Варю на среднем огне, постоянно помешивая, когда масса станет густой, варю еще 1 минуту и убираю с огня.Беру силиконовую форму, перед использованием наливаю в нее воду, затем сливаю. В форму кладу смесь, пока она еще жидкая и не остывшая, равномерно распределяю ее по форме.В горячую заварную массу вставляю печенье, торту даю остыть при комнатной температуре, а затем ставлю в холодильник на 3-4 часа.Торт достаю с холодильника, форму с тортом переворачиваю на блюдо и нарезаю на порционные куски.Примечание: Для этого торта лучше брать чугунную форму или форму с углеродистой стали, тогда форма торта будет лучше выглядеть и его удобнее будет доставать из формы.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Конфеты из чернослива и ореховИзюм и чернослив заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут.Тем временем грецкие орехи обжариваем и измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.Измельченные орехи отправляем в миску.Таким же способом измельчаем шоколадное печенье и отправляем в миску к орехам.Изюм и чернослив промываем и сливаем воду.Сухофрукты измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи и отправляем ко всем ингредиентам.В миску отправляем измельченный и обжаренный фундук или как в моем случае мука из фундука.Сюда же добавляем какао, мед и сливочное масло комнатной температуры.Все хорошо перемешиваем и формуем конфеты любой формы.Получаются вкусные и натуральные конфеты, рецепт простой, поэтому обязательно приготовьте.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат из морской капусты и крабовых палочекБерём маринованную капусту 200 г, сливаем жидкость и измельчаем. Также берём 250 г крабовых палочек и измельчаем, я люблю когда не сильно мелко.Измельчаем три отварных яйца, добавляем соль, перец по вкусу, заправляем майонезом двумя столовыми ложками.Можно заменить майонез натуральным йогуртом или сметаной.Наш салатик богатый микроэлементами и витаминами готов.Всем приятно аппетита и наслаждайтесь вкусом морской капусты.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептУзнайте, как приготовить классические сырники из творога на сковороде пышные и вкусные. Лучшие рецепты идеальных сырников с пошаговой инструкцией, полезными советами и ингредиентами.Читать далее…

Постный борщПодготовить овощи:Лук нарезать небольшим кубиком.Морковь и свеклу натереть на крупной терке или нарезать соломкой.Поставить кастрюлю (не менее 3 л) на огонь и добавить в нее растительное масло.Обжарить на масле лук на протяжении 2-3 минут.Добавить к луку морковь – обжаривать еще 2-3 минуты.Добавить в кастрюлю свеклу – перемешать.Добавить в кастрюлю паприку – перемешать и обжаривать 2-3 минуты.Влить в кастрюлю 300-400 мл воды и добавить томатную пасту – перемешать.Тушить борщевую заправку 5-10 минут.Подготовить овощи:Картофель нарезать небольшим кубиком.Капусту нарезать соломкой.Влить в кастрюлю 1,5-2 л воды.Добавить в кастрюлю картофель и капусту – перемешать.Накрыть кастрюлю крышкой и варить борща на умеренном огне 10-15 минут.Нарезать грибы крупными кусками.Добавить грибы в борщ – перемешать.Накрыть кастрюлю крышкой и варить борща на умеренном огне еще 10-15 минут (или до готовности картофеля).Нарезать чернослив соломкой.Добавить в борщ чернослив, соль, перец и орегано – перемешать.Варить борщ еще 2-3 минуты.Добавить в борщ измельченную петрушку – довести борщ до кипения.Накрыть кастрюлю крышкой и снять борщ с огня.Оставить кастрюлю с борщом на столе на 10-15 минут.Подавать со сметаной или чесночно-укропным маслом.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииУзнайте о самых вкусных рецептах салата «Мимоза» и вариантах его приготовления. Как приготовить салат «Мимоза» с рыбными консервами, рисом и сыром. Пошаговый рецепт классического салата «Мимоза» и секреты приготовления читайте в нашей статье. Читать далее…

Лобио из красной фасоли в томатном соусе Промыть фасоль и залить холодной водой, оставить на 10 часов.Через 10 часов слить воду, фасоль промыть.Залить фасоль водой на 3 см выше фасоли, добавить 2 чайные ложки соли и варить на огне ниже среднего до готовности, фасоль должна стать мягкой, но сохранить форму. На это уходит от 1 до 2,5 часов от момента закипания, зависит от сорта фасоли. Каждые полчаса пробуем фасоль на готовность.Пока фасоль варится, подготовить ингредиенты для томатного соуса.Лук нарезать мелким кубиком, отставить в сторону.В чашу измельчителя сложить грецкие орехи, чабер, уцхо-сунели, шафран имеретинский, кориандр молотый, перец черный молотый, паприку копчёную (все специи по одной чайной ложке), две чайные рожки сахара и 1/3 чайной ложки красного острого перца. Также сюда влить банку консервированных очищенных томатов вместе с соком. Измельчить до однородности.Когда сварится фасоль, у меня сегодня на это ушло 70 минут, убрать кастрюлю с плиты. Вода в кастрюле должна быть вровень с фасолью, если воды больше, то слейте лишнюю воду в отдельную чашку. На плиту поставить глубокую сковороду. Нагреть в сковороде растительное масло, добавить измельченный репчатый лук и обжарить на сильном огне до мягкости, примерно 5 минут. Затем влить к луку, подготовленную томатную смесь. Тушить на слабом огне 10 минут. Теперь добавить фасоль. Перемешать, размять ⅓ фасоли толкушкой и готовить ещё 10 минут часто перемешивая. Попробовать на вкус, если не хватает соли или сахара, то добавьте и ещё раз перемешайте. В завершении добавить измельченную зелень, выдавленный через чесночный пресс чеснок и две столовые ложки гранатового соуса (можно заменить двумя столовыми ложками 6% красного винного уксуса). Перемешать, убрать с плиты и дать настояться 10-15 минут.Подавайте на стол горячим или холодным, к обеду, ужину или на праздничный стол с солениями, свежими и маринованными овощами.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Лёгкий салат с огурцом, авокадо и моцареллойПриготовление салата я предпочитаю начать с авокадо. Надрезаем оба плода вдоль до косточки, которая находится в центре. Разъединяем каждое авокадо и извлекаем косточку при помощи ножа. Далее, при помощи столовой ложки извлекаем спелую мякоть из кожицы. Если у вас действительно спелый авокадо, то это действие не вызовет никаких проблем. Половинки авокадо нарезаем достаточно крупным кубиком со стороной примерно равной 1. 5 см. Перекладываем кубики авокадо в глубокую миску в которой будем готовить салат и поливаем соком лимона, чтобы он не потемнел.После авокадо переходим к остальным овощам. Берём 2 огурца и разрезаем каждый вдоль на 2 половинки, а потом нарезаем их полукруглыми дольками. Помидорки черри, их у меня 100 гр, разрезаем на 2 половинки каждую. Головку фиолетового салатного лука разрезаем на 2 части, затем одну из его половинок нарезаем перьями. Если кто-то не в курсе, то нарезка перьями происходит, вдоль волокон лука. Сразу после нарезки перья лука рекомендую разделить. Перекладываем овощи в глубокую миску к нарезанной ранее мякоти авокадо.Переходим к сыру моцарелла, его потребуется 100 гр. Рекомендую найти его в форме мини шариков, их будет проще всего нарезать. Надо просто разделить каждый мини шарик на 4 части. С веточки базилика снимаем листья. Складываем их вместе. Скручиваем в трубочку, а потом мелко нарезаем. Перекладываем нарезанный базилик с сыром моцарелла в салатницу к остальным ингредиентам.Теперь перейдём к заправке, для её приготовления в глубокой миске смешиваем 2 ст.л. оливкового масла, 2 столовые ложки сока лимона, 1 ст.л. бальзамического уксуса и 1 ст.л. итальянских прав. Добавляем соль и свежемолотый перец. Перемешиваем заправку до однородного состояния.Заливаем заправкой все подготовленные ранее ингредиенты и перемешиваем их вместе. Салат готов. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Яблочный торт — суфле из 2 ингредиентов без выпечкиЖелатин добавить в яблочное пюре и хорошо перемешать.Оставить набухать на 15 минут.Нагреть массу на огне, постоянно помешивая до полного растворения желатина.Дать массе остыть до тёплого состояния.Взбить миксером массу до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме.Должна получиться пышная, воздушная масса.Переливаем массу в форму и отправляем в холодильник до полного застывания. Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Желейный торт с фруктами без выпечки и духовкиМандарины нарезать небольшими кусочками.Желатин залить холодной водой и оставить набухать 15 минут.Сметану смешать с сахаром, ванильным сахаром.Нагреть желатин до полного растворения.Жалетиновую смесь добавить в сметану и перемешать.В сметанную массу добавить нарезанные мандарины и перемешать.Готовую смесь перелить в форму и отправить в холодильник до полного застывания.Когда белый слой застынет приступить к приготовлению оранжевого слоя.Для этого желатин залить холодной водой и оставить для набухания на 15 минут.Затем желатин нагреть до полного растворения Желаниновую смесь добавить в сок и перемешать.Аккуратно отделить белое желе в форме от краёв и залить оранжевое желе.Отправить в холодильник до полного застывания.Вынуть торт из формы и подавать к столу. Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат с пекинской капустой, крабовыми палочками, огурцом и яйцамиПекинскую капусту нарезаем тонкой соломкой.Один крупный или 2-3 мелких огурчика (у меня это один длинный гладкий) моем, обсушиваем и нарезаем соломкой или тонкими брусочками.Крабовые палочки, разрезаем пополам и делаем соломку.Вареные куриные яйца чистим и режем произвольно. Перекладываем капусту, огурец, крабовые палочки, яйца в миску.Перемешиваем и заправляем майонезом или сметаной (3-4 столовые ложки). По необходимости солим и перчим по вкусу. Еще раз перемешиваем и блюдо готово.Подавать салат с пекинской капустой, крабовыми палочками, огурцами и яйцами можно сразу после приготовления. Сочный, нежный и очень вкусный — попробуйте обязательно!Приятного вам аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Бабка нягрэ (черная бабка)Подготовить ТОЛСТОСТЕННУЮ посуду для выпечки:Смазать дно и стенки сливочным маслом.Обсыпать дно и стенки панировочными сухарями (или манкой).Подготовить основу теста:Смешать муку, сахар и соду.Влить в сухие ингредиенты растительное масло – перемешать.Влить водку и кефир – перемешать.Влить молоко – перемешать.Взбить яйца в пышную пену.Добавить яичную массу в основу теста – аккуратно перемешать, чтобы яичная масса не осела.Готовое тесто перелить в подготовленную посуду для выпечки.Плотно закрыть посуду крышкой.Выпекать Бабку Нягрэ в разогретой духовке:2 часа при температуре 180 градусов.1,5 часа при температуре 100 градусов.Затем выключить нагрев и оставить Бабку в духовке до полного остывания.Важно!!!! В процессе выпекания духовку не открывать!Остывшую Бабку Нягрэ перед подачей разрезать на небольшие кубики.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат на праздничный столМорковь, картофель отварила до готовности. Яйца отварила, отделяю желтки от белков, желтки тру на мелкой терке, белки режу на дольки.Рыбу нарезаю на пластины.Для крема смешиваю сливочно-творожный сыр с майонезом, перекладываю в кондитерский мешок.Собираю салат: беру полиэтиленовый пакет, разрезаю, выстилаю его на доску, сверху на пакет тру на мелкой терке картофель, примерно шириной в две ладошки (предварительно отступив по краям)распределяю и слегка вилкой выравниваю, солю, делаю сеточку из крема. Сверху натираю морковь на мелкой терке, распределяю на одну ладошку, сверху кладу рыбу, делаю сеточку из крема, на рыбу кладу дольки яйца, смазываю кремом, сверху на крем кладу зеленый лук. Крема немного оставляю для украшения.С помощью пакета сворачиваю в рулет и отправляю в холодильник на 1 час.С рулета убираю пленку, нарезаю на порционные кусочки, сверху наношу немного крема, присыпаю мелко натертым желтком и измельченным укропом.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пирожки с картошкой и печеньюКартошку чистим, моем, нарезаем средними кусочками, заливаем водой и варим с солью и лавровым листом до готовности.Лук мелко нарезаем, отправляем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.К луку добавляем куриную печень и обжариваем на большом огне около 2 минут, постоянно перемешиваяЗатем печень солим, перчим.Сковородку накрываем крышкой и печень тушим до тех пор пока не испарится вся влага.Когда картофель сварится, картофельный отвар не выливаем! А сливаем в отдельную емкость.Печень добавляем в кастрюлю к отварному картофелю и все вместе разминаем картофелемялкой.Я сильно не измельчаю, мне нравится когда в пирожках попадаются небольшие кусочки печени. Ну а вы уже измельчайте как хотите)При необходимости начинку можно еще посолить и поперчить.Начинке даем остыть.Для теста: в миску вливаем теплую сыворотку и картофельный отвар.Добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, перемешиваем.И добавляем 3 ст.л с горкой муки, перемешиваем.Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.Через это время получается пышная масса с пористой “шапочкой” на поверхности.Перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Добавляем по несколько столовых ложек и перемешиваем.Как только ввели всю муку, пару минут замешиваем тесто, а затем добавляем растительное масло и уже окончательно вымешиваем тесто не меньше 5 минут.Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем его и отправляем на расстойку.Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если расстаивать тесто просто в теплом месте, то потребуется не меньше 2 часов. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме минимум 2 раза.После расстойки получается пышное пористое тесто.Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на нужное количество кусочков, в зависимости от размера пирожков.Каждый кусочек теста обминаем, формуем из него шарик и кладем на припыленный мукой стол.Шарики из теста накрываем пищевой пленкой и даем постоять 20 минут.Затем достаем по 1 шарику теста, руками делаем из него лепешку, в центр кладем начинку и формуем пирожок любой формы.Заготовки складываем на противень застеленный пергаментом или как в моем случае, силиконовым ковриком.Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут для расстойки.Через это время убираем пищевую пленку и заготовки смазываем массой из желтка с молоком.Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.Получаются пышные, воздушные, мягкие и очень вкусные пирожки. Обязательно приготовьте!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат с куриной грудкой, яблоком и кукурузойЗеленое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем яблоко небольшими кубиками. Отправляем в миску.Яблоко можно использовать любого сорта, главное чтобы оно было кисло-сладкое.Яблоко сбрызгиваем лимонным соком (чтобы оно не темнело) и перемешиваем.Жёлтый болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску к яблоку.Вареную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками и отправляем в салатник.Сюда же добавляем консервированную кукурузу и вареные яйца нарезанные небольшими кубиками. Все перемешиваем.Для заправки: в сметану добавляем измельченный чеснок и соль, перемешиваем и заправляем салат.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Ореховые пасты: Разновидности и полезные свойства Приглашаем в путешествие по удивительному миру ореховых паст! Узнайте, какие они бывают, чем полезны и с какими продуктами лучше всего сочетаются. К тому же ореховые пасты очень калорийны и питательны, поэтому отлично подходят для постного меню. И, конечно, научим готовить печенье с арахисовой пастой и постную кашу с орехами.Читать далее…

Вяленый гусь (каклаган каз)Подготовить тушку гуся:Хорошо вымыть и обсушить с помощью бумажных/тканевых полотенец (снаружи и внутри).обрезать лишний жир, который находится в районе хвоста.по желанию, можно обрезать и шею.Смешать соль с приправами.Натереть ароматизированной солью тушку гуся со всех сторон (в том числе и внутри).Смешать оставшуюся соль с рисом.Небольшую часть соли с рисом высыпать на дно посуды, в которой гусь будет засаливаться.Выложить подготовленную тушку гуся на слой соли с рисом.Наполнить тушку гуся смесью соли с рисом.Остатки смеси соли и риса высыпать поверх тушки, распределяя ее таким образом, чтобы гусь оказался как бы в солевом коконе.Убрать емкость с тушкой гуся в прохладное место (10-12 градусов) на 2-3 недели.Через 2-3 недели достать тушку и удалить всю смесь соли и риса – промыть под проточной водой.Хорошо обсушить тушку гуся с помощью бумажных/тканевых полотенец (особое внимание уделить внутренней части).Завернуть гуся в отрез марли/ткани или в НЕ вощенную бумагу.На лапах и шее завязать петельки.Вывесить гуся в прохладное (10-12 градусов и хорошо вентилируемое место на 2-3 месяца – периодически гуся переворачивать снизу-вверх (то есть, сначала подвешиваем за шею, потом за ноги и т.д.).Готовым гусь считается при потери 40-50% массы от первоначальной.Нарезается готовый гусь, как правило, также, как нарезается хамон.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пирожные мильфейГотовим конфитюр. Ягоду разморозить и переложить в сотейник вместе с образовавшимся соком. Сахар смешать с крахмалом, добавить в сотейник с ягодой и пробить погружным блендером. Поставить сотейник на плиту и варить на среднем огне до загустения, около 4-5 минут, всё время перемешивая. Затем убрать с плиты и дать полностью остыть.Готовим основу. Тесто разморозить, разрезать на порции и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, нагрев верхниз и выпекать до лёгкой золотистости. Слойки хорошо поднимутся. Извлечь противень из духовки. Дать слойкам остыть.Готовим крем. Продукты для крема должны быть комнатной температуры. В чаше взбить до пышности масло. Добавить крем-сыр и сгущёнку. Взбить до однородной пышной массы.Собираем пирожные. Остывшие слойки разделить на три слоя. Нижний слой смазать конфитюром. Затем кремом. Накрыть вторым слоем. Смазать конфитюром. Затем кремом. Накрыть верхним слоем. Сверху присыпать сахарной пудрой. По желанию можно украсить целыми ягодами.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Настоящая ромовая бабаРазмер формы: 10 х 6 см. высота 5 см.Приготовим помадку.В сотейник с толстым дном насыпаем сахар и наливаем воду. Ставим сотейник на маленький огонь и, помешивая, ждем полного (!) растворения сахара, до момента закипания, сахар должен раствориться, это важно!Затем увеличиваем нагрев до среднего и ждем когда сироп закипит.Когда сахарный сироп закипит, снимаем аккуратно пенку. Мокрой кистью смываем остатки сахара со стенок, так как кристаллики сахара могут стать причиной кристаллизации сахарной помадки.После закипания, варим 5-7 минут. Перемешивать нельзя! Сколько варить сироп по времени точно, сказать нельзя — это зависит от объема посуды и от интенсивности нагрева.У кого есть кулинарный термометр — варите сироп до 114-115°С. Общее время варки у меня — 7 минут, температура 114°С. Выливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Не перемешиваем! Снимаем сироп с огня. Наливаем в миску холодную воду, опускаем кастрюлю с сиропом. Необходимо помешивать. Сироп должен остыть до 40°С. Затем переливаю сироп в другую чистую посуду для взбивания, взбивать миксером насадками для теста (крюки) на средней скорости.Сироп будет густеть, становиться белее. В этот момент нужно взбивать медленно или остановиться, так как можно перебить и помадка будет густой и слишком плотной, лучше домешать вручную ложкой. Общее время на взбивание, примерно 7-10 минут. Я оставляю её немного тягучей.Для лучшей кристаллизации, сахарную помадку рекомендуют оставить, для созревания на сутки. Миску накрыть пищевой плёнкой, оставить на 3-4 часа, затем убрать в холодильник. Перед употреблением, разогреть на водяной бане (при постоянном помешивании) или в микроволновой печи короткими импульсами, до нужной консистенции, каждые 8-10 секунд проверяем и перемешиваем. Если помадка слишком густая, добавьте несколько капель теплой воды и хорошо размешайте.Тесто.В тёплое молоко, добавить сахар (1 ст.л. от общего количества), дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались. Яйцо, сахар и соль размешать.В чашу для замешивания теста просеиваем муку. Муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо с сахаром, перемешиваем вначале ложкой.Затем влить растопленное сливочное масло и замесить тесто.Изюм промойте и просушите салфеткой. Добавьте изюм и перемешайте до равномерного распределения. Тесто и миску смазать растительным маслом без запаха. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.Приготовим сироп. Смешать в сотейнике сахар и воду. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения, снимаем с плиты и даём остыть. По желанию добавить столовую ложку рома, коньяка или пару капель ромовой эссенции. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 9 равных частей (примерно по 100 г). Формируем шарики. Смажьте формы растительным маслом без запаха с помощью кисточки. Укладывайте шарики в формы так, чтобы тесто занимало чуть меньше 1/2 формы. Накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут, для подъема.Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. Учитывайте, что духовки и формы у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.Предварительно сделайте глубокие проколы (зубочисткой) в нижней части булочки, чтобы сироп лучше впитывался. В подготовленный сироп опускаем остывшие ромовые бабы на 2-4 минуты. Затем вынимаем, переворачиваем узкой частью наверх и даем сиропу впитаться. Ароматные и вкусные ромовые бабы покрываем сахарной помадкой! Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Мандариновые краффиныПриготовить опару:Смешать муку и дрожжи.Добавить теплое молоко и мед – перемешать.Накрыть емкость с опарой и оставить на 2-3 часа.Подготовить основу мандаринового масла:Мандарины прямо с кожурой нарезать дольками.Смешать в кастрюле мандарины, сахар и воду.Довести все до кипения, а затем снизить нагрев до минимума и варить 30-40 минут (до загустения) – Важно мандариновое варенье не переварить, чтобы сироп не превратился в карамель.Снять мандариновое варенье с огня и оставить до полного остывания.Подготовить сухофрукты:Апельсина снять цедру и выдавить сок.Залить сухофрукты апельсиновым соком и добавить цедру апельсина — перемешать.Отправить их в холодильник на 2-3 суток или нагреть до 80 градусов, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.Замесить тесто:Смешать яйца, сахар и соль.Соединить яичную массу и опару – перемешать.Добавить муку – перемешать.Продолжая вымешивать тесто руками небольшими порция ввести размягченное сливочное масло (на вмешивание масла ушло около 15 минут).Накрыть емкость с тестом и оставить на 1,5-2 часа.Приготовить мандариновое масло:Остывшее мандариновое варенье пюрировать с помощью погружного блендера.В получившееся пюре добавить размягченное сливочное масло – перемешать с помощью погружного блендера.Готовое масло затянуть пищевой пленкой.Сухофрукты процедить через сито.Смазать рабочую поверхность и блюдо растительным маслом.Слегка обмять тесто и выложить его на рабочую поверхность – округлить .Разделить тесто на 4 примерно одинаковые части .Округлить кусочки теста и выложить их на блюдо, смазанное маслом.Накрыть блюдо пленкой и оставить тесто на 15-20 минут.Сформировать заготовки краффинов:Выложить кусок отдохнувшего теста на рабочую поверхность.Руками растянуть его в пласт прямоугольной формы, толщиной 3-5 мм.смазать пласт теста мандариновым маслом.Распределить по пласту теста сухофрукты.Свернуть тесто в рулет с сухофруктами внутри начиная с длинной стороны.Разрезать рулет по всей длине пополам не доходя до одного края на 3-5 см.скрутить одну половинку рулета улиткой, срезом наружу.Выложить эту улитку на оставшийся целым край рулета.Точно также, улиткой, скрутить вторую половинку рулета, а затем выложить поверх первой улитки.Получившуюся заготовку выложить в форму.По такому же принципу сформировать краффины из остальных кусочков теста.Накрыть формы с заготовками краффинов пленкой – оставить на 1-1,5 часа.Выпекать подошедшие краффины в разогретой до 180 градусов (по Цельсию) духовке на протяжении 30-40 минут.Готовый краффины достать из духовки и оставить на столе до полного остывания.Остывшие краффины присыпать сверху сахарной пудрой и, по желанию, апельсиновой цедрой.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Закуска на праздничный стол Ломтики бородинского хлеба нарезаю на треугольники. Слегка обжариваю на растительном масле с обеих сторон. Для намазки: вареные яйца нарезаю на кубики. Огурец очищаю, нарезаю на кубики. Зелень нарезаю мелко. Для заправки смешиваю майонез с дижонской горчицей. В глубокой миске смешиваю все продукты, солю по вкусу, добавляю заправку. Перемешиваю. Филе сельди нарезаю на порционные кусочки. На ломтик хлеба кладу намазку, сверху кладу кусочек сельди, украшаю укропом.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Ржаной хлеб в духовке, простой рецепт хлеба на дрожжахВ миске соединяем два вида муки, соль и сухие дрожжи, перемешиваем сухие ингредиенты.Вливаем воду и замешиваем тесто. Замешиваю сначала лопаткой, потом руками, а когда тесто начинает липнуть рукам, продолжаю это делать опять лопаткой.Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 10 часов. Я оставляла на ночь.Через 10 часов тесто увеличится в объеме и будет пышное и пористое.Стол щедро присыпаем ржаной мукой и выкладываем тесто. Сверху тесто также присыпаем ржаной мукой.Тесто обминаем и делаем из него прямоугольник, затем тесто сворачиваем конвертом, а дальше делаем круглую булку хлеба.Противень нужно застелить пергаментом или в моем случае силиконовым ковриком. Присыпаем его ржаной мукой и выкладываем на него тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1.5 часа.За 20 минут до окончания расстойки теста, в холодную духовку ставим любую жаропрочную или чугунную посуду, которой сможете потом накрыть тесто.Включаем духовку на 240-250 градусов и 20 минут прогреваем духовку и посуду.Через 20 минут температуру в духовке делаем меньше — 230 градусов, достаем посуду из духовки и горячей миской накрываем подошедшее тесто.И тесто ставим в духовку выпекаться под крышкой 30 минут. Затем противень достаем из духовки, снимаем жаропрочную миску и выпекаем хлеб без крышки еще 15-20 минут.Хлеб получается вкусный, ароматный, с мягким пористым мякишем и хрустящей корочкой сверху. Готовится просто, поэтому обязательно приготовьте!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Яйца на пасху в чае каркадеЯйца тщательно моем, кладем в кастрюлю. Добавляем соль, уксус и заливаем водой, так чтобы яйца были полностью покрыты. Засыпаем чаем и доводим до кипения.После закипания варим ещё 10-15 минут.Снимаем с огня и оставляем остывать и окрашиваться яйца на 1 час.Прошло время достаем яйца на салфетку (можно сразу сполоснуть водой).Протираем растительным маслом с использованием ватного диска или салфетки яйца, чтобы придать им блеск.Яйца готовы. Поздравляю всех с наступающими праздниками и желаю всем светлой Пасхи!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Тертый пирог с яблокамиВ большой миске смешайте мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли при помощи погружного блендера или обычного миксера до получения однородной массы.Добавьте по одному яйцу комнатной температуры, взбивая после каждого, пока не получится однородная масляная смесь.В отдельной миске смешайте 3 столовые ложки муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и хорошо перемешайте. Это позволит равномерно распределить разрыхлитель в тесте. Добавьте полученную смесь к масляной смеси и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, продолжая мешать лопаткой, пока тесто не станет удобным для замешивания руками.Переложите тесто на стол, предварительно припылив его мукой. Замешивайте тесто, добавляя муку по мере необходимости, пока не достигнете нужной консистенции. Учитывайте, что масло быстро вбирает в себя муку, поэтому работайте быстро. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.Разделите тесто на две части, одну больше, другую меньше. Заморозьте в пакете меньшую часть на 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень с пекарской бумагой. Выложите большую часть теста на противень, равномерно распределите его руками по всей поверхности. Можно переложить бумагу с тестом на стол и раскатать при помощи скалки.Переложите на противень бумагу с тестом и ровняйте до бортиков.Выложите противень с тестом в холодильник, чтобы оно не растаяло, пока будете делать начинку. Натрите яблоки на крупной тёрке, добавьте лимонный сок и сахар. Потушите яблоки на сковороде до испарения лишней жидкости, около 10-15 минут, периодически помешивая. Выложите начинку на подготовленное тесто на противне и равномерно распределите по всему периметру. Натрите замороженную часть теста на крупной тёрке сверху начинки. Запекайте пирог в разогретой духовке около 40 минут до золотистого цвета. Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой. Подавайте к чаю и наслаждайтесь вкусом!Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Отвар из сушёных ягод70 г сушёного шиповника насыпаем в ковшик.Заливаем примерно стаканом воды.Ставим на конфорку и доводим до кипения.И дальше наша задача, как я уже говорила во вступлении, разварить шиповник буквально в кашу. Делать это можно как под крышкой, так и без крышки. Под крышкой будет быстрее, воды выкипит меньше, вытяжку включать не надо и огонь под ковшиком можно будет сделать гораздо тише. У меня шиповнику, чтобы развариться, требуется около 20 минут.Примерно через 15 минут варки, пробуем размять шиповник картофелемялкой. Если видите и чувствуете, что он ещё жестковат, то поварите ещё несколько минут. Ягоды картофелемялкой вы уже повредили, и процесс пойдёт теперь быстрее.Когда шиповник у нас совсем разварился, как следует его разминаем. Добавляем сахар. Я добавляю 4-5 столовых ложек сахара на полтора литра напитка. А вы действуете в соответствии с вашими вкусами и убеждениями. Доливаем в ковшик воды до полутора литров (можно холодной, можно горячей), снова доводим всё до кипения.Снимаем с огня, процеживаем. Я иногда оставляю напиток непроцеженным до полного остывания. Но не ощущаю разницы во вкусе без настаивания и с настаиванием. Так что, как хотите: можно сразу процедить, а можно потом.И пьём горячим или холодным.Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Омлет с лапшой б/п на завтракРазбить два яйца.Перемешать.В сковороду положить пачку лапши.Залить небольшим количеством воды.Как вода закипит перемешать лапшу.Добавить ваши любимые специи или те что были в пачке лапши и перемешать.Как только вода выпарится залить яйцом и жарить под крышкой. Перемешать и подавать на стол.Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаВ день Благовещения – 7 апреля – Великий пост делает одно из своих самых значительных послаблений: в этот праздник разрешается есть рыбные блюда. Этот обычай имеет глубокий символический смысл, напоминая о Благой Вести и о том, как Иисус Христос накормил тысячи людей пятью хлебами и двумя рыбами.Читать далее…

Печенье с кунжутом и тыквенными семечками без сахара муки масла и яиц В миске смешиваем кунжут и тыквенные семечки.Курагу моем под проточной водой, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем мелкими кубиками.Добавляем ее к кунжуту с семечками.Банан очищаем и пробиваем в пюре, при помощи блендера, насадкой ножи.Банан добавляем ко всем ингредиентам.Также в миску отправляем соль и мед.Все хорошо перемешиваем.Далее при помощи круглой формы для печенья, выкладываем массу на силиконовый коврик, толщиной не больше 1 см. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Золотые яйца на пасхуСмешать куркуму с уксусом и водой 100 мл. Хорошо перемешать чтобы не было комков.В кастрюлю сложить яйца и залить водой.Чтобы яйца не лопнули в процессе варки добавить соль и выложить получившуюся смесь из куркумы.Варить яйца 15-20 минут. После убрать с плиты и оставить на 1 час остывать и окрашиваться. Прошел 1 час достаём ложкой яйца на салфетку, а можно сразу помыть (цвет не смывается).Протираем яйца ватным диском смоченным растительным маслом.Золотые яички к пасхе готовы, а главное никаких красителей!Готовьте на здоровье!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Leberknödelsuppe — суп с печеночными кнедлями Приготовить бульон: в кастрюле соединить мясо, овощи и специи залить мясо с овощами водой довести до кипения и варить на самом минимальном уровне нагрева 1,5-2 часа Приготовить фарш для кнедлей: сухари залить молоком и перемешать – отставить пока в сторону лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета – отставить пока в сторону говядину и печень измельчить с помощью мясорубки (или блендера) в говяже-печеночный фарш добавить яйца – перемешать добавить набухшие сухари и обжаренный лук – перемешать добавить соль и черный перец – перемешать «пробить» погружным блендером до однородности Бульон процедить через сито (мясо из бульона НЕ понадобится) Добавить в бульон соль – перемешать Небольшую часть бульона перелить в кастрюлю и сюда же влить примерно 0,5 л воды Поставить кастрюлю на огонь и довести разбавленный бульон до кипения С помощью ложки для мороженого и двух обычных ложек сформировать кнедли и по одной опустить в кипящий бульон (кнедли варить партиями!) Снова довести бульон до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, снизить уровень нагрева и варить кнедли 5-7 минут (не больше!) Готовые кнедли достать из бульона и выложить в порционные тарелки (по 2-3 штучки на порцию) Залить кнедли горячим (не разведенным) бульономПрисыпать измельченным зеленым луком и петрушкой Бульон и кнедли хранить в холодильнике отдельно и перед подачей порционно разогревать кнедли вместе с бульономСмотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Кукурузные чипсы начос В глубокую чашу просеять кукурузную и пшеничную муку. Добавить соль, сахар и специи. Перемешать. Влить тёплое молоко и подсолнечное масло. Замесить тесто.Разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт на припылённом мукой столе (чем тоньше, тем лучше). Нарезать тесто на треугольники. Переложить их на противень.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут. Следите, чтоб чипсы не подгорели.Извлечь чипсы из духовки, дать им полностью остыть. К чипсам Начос можно подать сырный или томатный соус. Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Жареная камбала на сковородеОчищаем рыбу от чешуи с обеих сторон.Отрезаем плавники и хвост.Разрезать камбалу вдоль по хребту и на части. Разогреваем сковороду с растительным маслом.Солим кусочки рыбы с обеих сторон и обваливаем в муке.Выкладываем камбалу на разогретую сковороду и обжариваем приблизительно по 2-4 минуты с каждой стороны до образования хрустящей золотистой корочки.Обжаренную рыбку снять на салфетку, а затем – на блюдо. Подавать в горячем виде.Готовьте на здоровье!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Краффины Подготовить сухофрукты: залить сухофрукты коньяком или сахарным сиропом отправить их в холодильник на 2-3 суток или нагреть до 80 градусов, накрыть крышкой и оставить до полного остывания Приготовить опару: смешать муку, сахар и дрожжи добавить теплое молоко – перемешать накрыть емкость с опарой и оставить на 2-3 часа Замесить тесто: смешать яйца, сахар, ванильный сахар и соль соединить яичную массу и опару – перемешать добавить муку – перемешать продолжая вымешивать тесто руками небольшими порция ввести размягченное сливочное масло (на вмешивание масла ушло около 15 минут) накрыть емкость с тестом и оставить на 1,5-2 часа Смазать рабочую поверхность растительным маслом Слегка обмять тесто и выложить его на рабочую поверхность – округлить Разделить тесто на 4 части (2 большие и 2 маленькие) Округлить кусочки теста и выложить их на блюдо или доску, смазанную маслом Накрыть блюдо пленкой и оставить тесто на 15-20 минут Процедить замоченные в коньяке (или сиропе) сухофрукты Сформировать заготовки краффинов: выложить кусок отдохнувшего теста на рабочую поверхность руками растянуть его в пласт прямоугольной формы, толщиной 3-5 мм смазать пласт теста размягченным сливочным маслом распределить по пласту теста сухофрукты свернуть тесто в рулет с сухофруктами внутри начиная с длинной стороны разрезать разрезать рулет по всей длине пополам не доходя до одного края на 3-5 сантиметров скрутить одну половинку рулета улиткой, срезом наружу выложить эту улитку на оставшийся целым край рулета точно также, улиткой, скрутить вторую половинку рулета, а затем выложить поверх первой улитки получившуюся заготовку выложить в формупо такому же принципу сформировать краффины из остальных кусочков теста Накрыть формы с заготовками краффинов пленкой – оставить на 1-1,5 часа Выпекать подошедшие краффины в разогретой до 180 градусов (по Цельсию) духовке на протяжении 30-40 минут Готовый краффины достать из духовки и оставить на столе до полного остывания Остывшие краффины присыпать сверху сахарной пудройСмотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Яичные рогалики Для блинчиков: в миску вбиваю яйца, добавляю сметану, крахмал, куркуму, соль, перемешиваю венчиком.На разогретой сковороде с растительным маслом жарю блинчики, примерно наливаю половник, жарю с двух сторон до румяного цвета. Получается 4 блинчика.Для начинки: плавленый сырок (подмораживаю), тру на крупной терке, твердый сыр тру на крупной терке, нарезаю мелко сладкий перец, измельчаю чеснок и укроп. Перец томлю на растительном масле пол минуты (не жарю), чтобы он стал слегка мягким.Все продукты смешиваю в глубокой миске, заправляю майонезом. Начинку делю на 4 части.На блинчик кладу начинку, распределяю по блинчику, стараюсь чтобы середина была без перца, чтобы можно было легко свернуть.Разрезаю на 8 треугольников и каждый кусочек сворачиваю в рогалик. Сверху рогалики присыпаю измельченным укропом.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Постный торт наполеон с вкусным кремомПриготовление начинаю с крема.В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку, перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на плиту на самый минимальный огонь и завариваем крем.Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой, в контакт с кремом. Даем остыть.Пока крем остывает, готовлю коржи.Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи — это очень быстро и руки чистые)В чашу отправляю муку, соду и соль, перемешиваем.Добавляем воду и растительное масло без запаха.Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.Тесто обминаем и делим на 8 частей, будет 8 коржей.Тесто кладем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.Через 30 минут берем пергаментную бумагу или в моем случае силиконовый коврик, достаем по 1 кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике, вырезаем круг в диаметре 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца.Вилкой делаем проколы в тесте, чтобы оно было без больших пузырей. (Я этого не делала и у меня были огромные пузыри).Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.Тесто отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.Пока печется первый корж, я раскатываю второй.Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.И отправляем выпекаться второй корж, тем временем раскатываем третий кусочек теста и таким образом выпекаем все тесто.Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.Собираем торт: кладем первый корж, покрываем кремом, кладем второй корж, покрываем кремом и т.д. Последний корж кремом не покрываем.Даем постоять минут 20, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный.Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 частей. Я ставила на ночь.На утро получился очень вкусный торт, он мягко режется, т.к хорошо пропитался.Рецепт несложный, поэтому обязательно приготовьте!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат с тунцом и кукурузой Поставьте отвариваться яйца до состояния «вкрутую» (варить 12 минут после закипания). После того как отварятся залить холодной водой, чтобы легче чистились и быстрее остыли.Нарежьте огурцы кубиками.Измельчите отварные яйца.Переложить нарезанные яйца и огурцы, консервированную кукурузу и тунец в салатник. Посолить по вкусу.Смешайте майонез, сметану, горчицу и черный молотый перец.Заправьте салат майонезным соусом.При подаче на стол салатик можно украсить сверху нарезанными красиво перышками зеленого лука или зелени.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пряный рис: в стиле индийского дала со множеством специйОдну небольшую луковицу нарезаем кубиками или четверть кольцами. У меня крымская луковица.1-2 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке. Небольшой кусочек имбиря (грамм 5-7) тоже натираем на мелкой тёрке и складываем к чесноку.Мелко нарезаем пучок кинзы. У меня пучок весом 30 грамм, я нарезаю от него только листочки.В сковороде разогреваем масло. В оригинале сливочное, но я предпочитаю растительное.В масло добавляем 2 гвоздички, 2 коробочки кардамона, 2 лавровых листа, треть чайной ложки молотой корицы, треть чайной ложки семян укропа и чуть-чуть хлопьев сухого чили. Чили можно нарезать и свежего. Тогда его надо будет добавлять вместе с чесноком и имбирём. Специи обжариваем в масле пару минут.Добавляем в сковороду чеснок с имбирём и жарим 30 секунд, всё время помешивая.Добавляем нарезанную луковицу, немного солим и жарим её до мягкости. Если нужно, добавляем масла.Добавляем полстакана риса (лучше сорта Басмати) и обваливаем его в масле.Добавляем 3-4 столовых ложки консервированной кукурузы. Добавляем нарезанную кинзу — всё хорошо перемешиваем.Добавляем в сковороду стакан горячего подсоленного куриного бульона. Добавляем стакан кокосового молока жирностью 6-9 процентов. Если молоко у вас очень жирное, разбавьте его водой. И ещё добавляем полстакана кипятка.Закрываем сковороду крышкой и варим на медленном огне при небольшом кипении до готовности риса. Периодически открываем и помешиваем. Если явно не хватает жидкости, можно добавить кипятка.Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Сливочный суп с рисом на кокосовом молоке с креветкамиРис промыть пока вода не станет прозрачной. Отварить до готовности (соотношение риса и воды 1:1). Поставить на большой огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис 20 минут, не открывая. Через 20 минут снять кастрюлю с огня. Крышку не открывать. Оставить рис под крышкой ещё на 10–15 минут.Разморозьте заранее креветки.Очистите креветки от панциря, удалите голову, пищеварительный тракт — черную нить вдоль спины, и темный мешочек в голове.Шампиньоны небольших размеров поделите на четыре части.Мелко порежьте имбирь.Нарежьте чили кольцами.Кинзу мелко нашинковать.Переложить грибы в кастрюлю. Добавить пасту Том ям (чем больше пасты тем острее) и мелко нарезанный имбирь. Влить в кастрюлю кокосовое молоко, сливки и 500 мл горячей воды. Добавить пару столовых ложек соевого соуса, сок половины лайма и листья лайма (или лимона). Перемешиваем до получения однородной массы.Отправляем кастрюлю на плиту. Доводим до кипения и добавляем креветки. Ждем когда суп закипит и убираем кастрюлю с огня. Оставляем настояться на 10 минут.В бульонницу добавить отварной рис (либо рис идет в прикуску к супу), несколько четвертинок помидора и бульон (примерно 250 — 300 мл.). Добавляем (по вкусу) мелко нарезанную зелень, лайм и красный острый перец.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Постные рецепты: готовим бюджетные блюда из гречки и рисаВеликий пост – это время духовного очищения и самоограничения, которое многие люди соблюдают. В этот период важно не только очистить свои мысли, но и следить за своим питанием, исключая из рациона мясо, молочные продукты и яйца. Однако это не означает, что рацион должен быть скудным и однообразным. Есть множество постных блюд, которые могут быть вкусными, питательными и полезными для здоровья. Самые распространенные и доступные крупы — рис и гречка, мы покажем, сколько разных блюд можно приготовить из этих привычных продуктов: пудинг, оладьи, сладкие каши и рагу с овощами.Читать далее…

Постные медовые кексы с грецкими орехамиВ миску отправляем воду, сахар, мед, соль и растительное масло без запаха, перемешиваем.Затем просеиваем часть муки с содой, перемешиваем.Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.Добавляем обжаренные и измельченные грецкие орехи, перемешиваем и заполняем силиконовые формочки.Формы нужно заполнять тестом на ⅔.И отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Но ориентируйтесь на свою духовку.Кексам даем остыть.Когда кексы остынут, верх кексов покрываем тонким слоем меда и обваливаем в обжаренных и измельченных грецких орехах.Рецепт постных кексов простой и быстрый, поэтому обязательно приготовьте, они очень вкусные и ароматные!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Завтрак из лаваша в тостере.Нарезать колбасу и помидоры кружочками.А сыр нарезаем прямоугольниками.Круглый лаваш смазываем соусом.На верх выкладываем два кусочка сыра и сверху них колбасу.На низ лаваша выкладываем ещё два сыра, а сверху помидор.Сворачиваем к середине одну сторону лаваша, а потом вторую.И в завершении сворачиваем пополам весь лаваш.Вставляем в тостер и включаем. Через минуту или две быстрый и вкусный завтрак готов.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Карбонад Приготовить маринад: соединить в сотейнике воду, обычную соль и специи довести воду до кипения и варить маринад 2-3 минуты снять маринад с огня и оставить до полного остывания добавить в маринад нитритную соль и перемешивать до полного растворения процедить маринад через сито Подготовить мясо: с помощью шприца ввести в мясо весь маринад (шприцевание) вакуумировать мясо (как это сделать в домашних условиях см. в видео) убрать вакуумированное мясо в холодильник 1 сутки – иногда пакет с мясом нужно переворачивать Завернуть кусок мяса в пергаментную бумагу Потом мясо в пергаменте завернуть в фольгу Запекать карбонад в разогретой до 80 градусов (по Цельсию) духовке на протяжении 3-3,5 часов Готовый карбонад, прямо в фольге, оставить на столе до полного остывания Затем прямо в фольге убрать в холодильник, как минимум, на 8-10 часовСмотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Творожный десерт старая рига10 г желатина залить 50 мл ледяной воды. Размешать и оставить набухать на 2-5 минут (смотрите инструкцию на упаковке желатина). Когда желатин набухнет, с ананасов слить сладкий сироп 150 мл в емкость разогреть сироп примерно до 60 градусов (я это делаю в микроволновке). Добавить набухший желатин, перемешать. Когда желатин растворится оставить остывать, пока мы готовим творожную массу.Творог нужно протереть через сито или пробить блендером, чтоб не было крупинок. Добавить сметану, сгущенку и все пробить погружным блендером. Влить поостывший желатин. Аккуратно смешать блендером на маленькой скорости. 150 г ананасов нарезать на не очень мелкие кусочки, добавить к творожной массе и перемешать.Разлить по формам. Перенести в холодильник. Оставить минимум на 3 часа, можно оставить в холодильнике на всю ночь.Извлечь десерты из форм. Украсить фруктами и посыпать натёртым шоколадом. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Джерки из курицы | мясные чипсы | отличная закуска к пивуРазделяем 1 килограмм куриных грудок на составные мышцы – это большое и малое филе. Перекладываем нарезанное куриное филе на тарелку и отправляем его в морозилку на 10 – 15 минут, чтобы его кусочки подморозились, так его будет намного проще порезать на тонкие ломтики.За это время подготовим маринад. В глубокой миске смешиваем 2 ч.л. копченой паприки, 3 ч.л гранулированного чеснока, 1ч.л молотого чили перца, 1 ч.л. сахара, 10 гр. нитритной соли и 1 ч.л обычной соли. Для получения приятных цитрусовых ноток раскатываем лимон по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок, разрезаем его пополам и выдавливаем его сок в миску к приправам. Добавляем в маринад 100 мл. соевого соуса. Затем перемешиваем всё вместе до полного растворения соли и сахара.Извлекаем курицу из морозилки. Нарезаем филе наискосок полосками примерной толщиной 3-4 мм не более. Благодаря тому, что мы немного подморозили куриные грудки нарезать их на такие тонкие кусочки будет заметно проще.Перекладываем нарезанную курицу в глубокую миску, в которой она будет мариноваться. Заливаем содержимое миски подготовленным маринадом. Перемешиваем всё вместе, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт маринадом со всех сторон и убираем на ночь в холодильник. На следующее утро выкладываем замаринованную курицу на противни дегидратора. Старайтесь, чтобы кусочки курицы как можно плотнее находились друг к другу, при этом они не должны соприкасаться. При таком размещении курицы на противнях дегидратора она отлично просушится со всех сторон, кусочки курицы не будут слипаться между собой и не останется не просушенных, либо плохо просушенных участков. По моему мнению, лучше вялить джерки в несколько заходов разложив их правильно, чем все в один заход испортив при этом итоговый результат. Помещаем противни с курицей в дегидратор.Выставляем температуру на 40 градусов, а время приготовления на 2 часа и оставляем джерки готовиться. Через 2 часа увеличиваем температуру до 55 градусов и оставляем джерки готовиться ещё на 2 часа. В заключительном этапе приготовления также ставим джерки на 2 часа, при этом температуру выставляем на 70 градусов.Когда пройдут последние 2 часа извлекаем джерки из дегидратора и перекладываем их на тарелку. Добавляем к ним бокальчик прохладного пенного напитка и наслаждаемся полученным результатом! Приятного аппетита! Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пампушки с чеснокомПампушки с чесноком — простой рецепт из муки, молока и дрожжей. Приготовьте пикантный соус из зелени и чеснока для удивительного вкуса.Читать далее…

Топ-7 рецептов вафель без яиц и молока 25 марта отмечается Всемирный день вафель — World Waffle Day. Этот неофициальный праздник посвящен одному из самых популярных видов кондитерских изделий.Читать далее…

Бадамбура1. Замесить тесто:• смешать муку и дрожжи• в отдельной емкости смешать яйцо, молоко, сметану, соль, сахар и растопленное сливочное масло• получившуюся массу смешать с мукой• вымешивать тесто на протяжении 5-10 минут2. Накрыть емкость с тестом и оставить на 20-30 минут (не больше)3. Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 6-7 одинаковых кусков4. Каждый кусок теста округлить, затем накрыть пленкой и оставить еще на 10-15 минут5. Приготовить начинку:• миндаль измельчить в мелкую крошку• зерна кардамона перетереть в ступке• смешать миндальную крошку, сахара, ванильный сахар и кардамон6. Растопить сливочное масло7. Подготовить тесто к формовке пирожков:• один кусок теста раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше) – с помощью скалки перенести пласт на отдельную поверхность• смазать пласт теста сливочным маслом• раскатать второй кусок теста в пласт такой же формы и размера, как и предыдущий – с помощью скалки перенести второй пласт теста и выложить его поверх первого, и смазать маслом• точно также раскатать все куски теста и сложить их стопкой, перемазывая растопленным маслом8. Получившуюся стопку из теста скатать рулетом – обрезать неровные концы9. Разрезать рулет на кусочки, толщиной в 2-3 пальца10. Сформировать пирожки:• берем один кусок, поворачиваем его срезами вверх и вниз, загибаем конец рулета наверх и вдавливая его по центру делаем небольшое углубление• потом начинаем формировать из теста заготовку, по форме напоминающую небольшой стаканчик.• в получившуюся заготовку выкладываем одну-две чайные ложки миндальной начинки• защипываем края теста так, чтобы начинка оказалась закрытой внутри • образовавшийся шов загибаем в сторону • по такому же принципу формируем остальные пирожки11. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом – дать отдохнуть 5-10 минут12. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на протяжении 20-25 минут – до румяности не доводить!!!13. Готовые пирожки оставить до полного остывания14. Перед подачей присыпать сахарной пудройСмотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Ленивые пирожки с капустойВсем привет ! Так хочется пирожков с капустой, но нет времени и тестом не охота руки пачкать — на этот случай у меня есть ленивый рецепт, таких пирожков. Тесто мы замешиваем лопаткой или ложкой.Одну луковицу нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, измельчаем капусту.Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности затем добавляем тёртую морковь и обжариваем ещё пару минут. Добавляем капусту, соль, перец и тушим около 15 минут до готовности, периодически помешивая.Капуста должна получиться мягкой.Для теста: два яйца подсаливаем и взбалтываем.Берем кефир, добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Вливаем к яйцам и перемешиваем. 350 г муки постепенно вводим в тесто.Когда тесто становится густоватым добавляем капусту и перемешиваем, так начинка хорошо распределиться в тесте. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем окончательно.Далее берём две ложки, так удобнее нам будет формировать пирожки и выкладываем на сковороду с растительным маслом, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.Жарим на среднем огне чтобы хорошо пирожки пропеклись.Вот такие вкусные и быстрые пирожки у нас получились.Всем приятного аппетита и отличного настроения.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Творожный пирог из лавашаДля заливки смешиваю венчиком яйца, сметану, сахар и натертую на крупной терке моцареллу (немного оставлю моцареллы для присыпки).В творожно- ванильную сладкую массу добавляю мелко нарезанные апельсины и киви (немного оставлю для украшения), перемешиваю.Беру лист лаваша, кладу половину творожной массы и распределяю по лавашу. Сворачиваю в рулет. Нарезаю на кусочки, размер — 6 см., чтобы не доставали до верха формы. Точно также подготовлю и второй лаваш.Беру форму для выпечки — 19 см., высота 7см., выстелила форму пергаментом (чуть выше самой формы), выкладываю в форму нарезанные заготовки и заливаю заливкой, распределяю по всей поверхности.Отправляю в хорошо разогретую духовку на 40 минут, температура 180С, за 10 минут до готовности присыплю моцареллой, которую я оставила.Сверху пирог украшаю кусочками киви и апельсина.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Шоколадное печенье с клубничным суфлеВ клубничное пюре добавляем желатин, перемешиваем и отставляем в сторонку, нужно чтобы он разбух.А пока готовлю тесто.В сливочное масло комнатной температуры добавляю сахар, ванильный сахар и соль, взбиваю миксером пару минут.Затем не прекращая взбивать, добавляю постепенно молоко комнатной температуры.Добавляем яйцо и перемешиваем.Сухие ингредиенты: мука, какао и разрыхлитель перемешиваем между собой и просеиваем.Сухие ингредиенты вводим в два этапа в массу и перемешиваем до однородной консистенции.Тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и на силиконовый коврик порционно отсаживаем тесто диаметром около 3 см.Верх теста нужно разгладить, сделать это можно пальцем смоченным в воде.Чем ровнее будет тесто, тем ровнее получится печенье — без “шапочки”.Заготовки выпекам в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.У меня получилось 52 половинки — печенью даем остыть.За это время желатин в пюре набух, его нужно распустить, я это делала в микроволновке импульсами по 15 минут.Как только желатин растопили, пюре с желатином начинаем взбивать на средних оборотах миксера.Взбиваем 10-15 минут, в зависимости от мощности миксера. Я взбивала 12 минут.Клубничную массу также перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.К каждой половинке печенья ищем пару подходящую по диаметру, на одну половинку отсаживаем клубничное суфле и накрываем второй половинкой. И так собираем все печенье.Собранное печенье ставим в холодильник пока суфле не стабилизируется.Печенье получается вкусное, мягкое и пористое с насыщенным шоколадным вкусом, в сочетании с клубничным суфле получается вкусный десерт к чаю.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Сытные блюда к Великому посту: готовим из бобовыхПоговорим про то, как сделать питание в Великий пост более сытным и разнообразным. Это возможно? Да! В этом помогут наши замечательные друзья-бобовые. Бобовые – это целый кладезь питательных веществ, недорогие, вкусные и страшно полезные. Бобы, горох, чечевица, нут, маш, фасоль – они все к вашим услугам.Читать далее…

Батоны из теста для свадебного караваяВ глубокую чашу, в которой будем замешивать тесто, вбиваем четыре яйца. Добавляем сахар, соль, дрожжи. Перемешиваем. Вливаем молоко. Ещё раз перемешиваем до однородности и просеиваем муку высшего сорта. Начинаем замешивать тесто. Я это делаю руками, но если хотите, делайте это в кухонном комбайне, это проще и быстрее. Как только тесто соберётся в комок, добавляем сливочное масло комнатной температуры и вмешиваем его в тесто. Вначале это делаем в чаше, а затем припыляем стол мукой и домешиваем уже на столе. Тесто немного липнет к рукам. Перекладываем тесто в чашу, накрываем и даём тесту подняться в течении двух часов.Через два часа перекладываем его на стол. Обминаем, делим тесто на три равные части и формируем батоны. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и даём тесту подняться в течении 15 минут. Как раз за это время разогреется духовка. Затем убираем полотенце. Один желток смешиваем со столовой ложкой молока. Хорошенько перемешиваем. Можно добавить ещё щепотку соли. Этой смесью смазываем наши батоны. Так как я хочу чтобы мой батон ещё и треснул пополам, то я делаю надрезы при помощи острого ножа. Теперь отправляем противень с батонами в духовку разогретую до 200 градусов, нагрев вверх-вниз и выпекаем 40 минут.Затем извлекаем батоны из духовки. Перекладываем их на решётку и даём полностью остыть. Батоны получаются изумительные. Они очень мягкие. Они буквально тают во рту. Хотя батон кажется плотным, но он очень нежный. Он очень вкусный в меру сладенький, вот слегка-слегка. Я этот рецепт сейчас использую для приготовления небольших булочек. Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Закуска из маринованных огурцовОгурцы нарезаем мелким кубиком. Отправляем огурцы в миску.Мелко нарезаем пучок зелёного лука.Добавляем к огурцам.Отвариваем вкрутую три куриных яйца, нарезаем мелким кубиком. Отправляем яйца в миску.Один плавленый сырок, у меня со сливочным вкусом нарезаем кубиком.Добавляем к остальным ингредиентам.Мелко нарезаем несколько стеблей укропа и петрушки.Отправляем в миску.Приготовим заправку.Смешиваем одну столовую ложку не сладкого густого йогурта, одну столовую ложку майонеза, одну чайную ложку французского соуса с горчицей и одну чайную ложку французской горчицы в зёрнах.По желанию можно посолить и поперчить, мне солёности достаточно от огурцов и плавленого сыраЗаправляем заправкой, перемешиваем и уже можно подавать к столу. Это великолепное самостоятельное блюдо — закуска или салат на ваше усмотрение.Я сегодня буду подавать это в качестве бутербродов.Ломтики серого хлебушка обжариваем на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.Теперь очищаем два зубчика чеснока и натираем поджаренный хлебушек с одной стороны.Выкладываем закуску на хлебушек, посыпаем чёрным кунжутом и подаём к столу. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Жареная мойва без костейРыбу размораживаем, затем удаляем плавники со стороны спины и брюшка.Отрезаем хвост и голову и разрезаем брюшко. Обязательно удаляем внутренности и чёрные плёнки.Затем удаляем хребет.Выкладываем филе мойвы одним слоем в блюдо.Приготовим маринад.Смешиваем 3 столовые ложки лимонного сока, три столовые ложки соевого соуса, половину чайной ложки специй к рыбе и половину чайной ложки гранулированного чеснока.Смазываем каждое филе полученным маринадом.Снова выкладываем рыбку в один слой.Смазываем маринадом.Оставляем мойву промариноваться на пол часа. По истечении времени приготовим панировку для рыбы.Смешиваем две столовые ложки пшеничной муки и две столовые ложки кукурузной муки, добавляем соль по вкусу, я добавляю треть чайной ложки соли, чёрный перец, я добавляю четверть чайной ложки чёрного перца и половина чайной ложки сушёного укропа.Затем каждое филе обваливаем с двух сторон в панировке и заворачиваем рулетиком.Теперь в сковороду вливаем три столовые ложки растительного масла, добавляем 20 г сливочного масла, растапливаем.Выкладываем в разогретое масло рыбу.Обжариваем на умеренном огне 3-5 минут до золотистости.Затем рыбу переворачиваем, жарим ещё 3-5 минут до золотистости на умеренном огне.Теперь переворачиваем рыбу на третий бочок и также на умеренном огне обжариваем ещё 3-5 минут до золотистости и готовности рыбы. Невероятно вкусные нежные рулетики из мойвы жареные на сковороде готовы, подаём к столу.Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Куриные шейки на сковродеДля начала замаринуем куриные шеи.Отправляем их в миску, добавляем 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. специй к курице, 1 ч.л. горчицы, вливаем 500 мл минеральной газированной воды, перемешиваем.Оставляем шейки промариноваться на один час.По истечении времени в сковороду вливаем две столовые ложки растительного рафинированного масла, добавляем 20 г сливочного масла, растапливаем.Теперь шейки перемешиваем и выкладываем на сковороду.Обжариваем на умеренном огне до появления золотистости нижней стороны шеи.Продолжаем обжаривать шейки до золотистостиТем временем не крупным кубиком нарежем два репчатых лука. Чеснок очищаем и нарезаем мелким кубиком.Теперь шейки перемешиваем, добавляем к ним лук, чеснок.Перемешиваем и обжариваем до появления золотистости у овощей.Тем временем не крупным кубиком нарежем две очищенные морковки. Добавляем морковь в сковороду, перемешиваем и обжариваем до полу мягкости.Один сочный спелый томат промываем, удаляем плодоножку, нарезаем кубиком.Добавляем томат в сковороду.Добавляем соль по вкусу, я добавляю половину чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу и по желанию, для баланса вкуса я добавляю треть чайной ложки сахара и треть чайной ложки специй к курице,перемешиваем.Протушиваем несколько минут.Теперь вливаем 50 мл огуречного рассола и 200 мл кипятка, перемешиваем.Добавляем два лавровых листика, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 20 минут.По истечении времени 100 г булгура промываем, откидываем на сито и даем стечь воде.Куриные шейки перемешиваем, вливаем ещё 250 мл кипятка, доводим до кипения.Добавляем булгур.Мелко нарезаем зелень, добавляем в сковороду.Перемешиваем, доводим до кипения.Накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 20 минут, периодически шейки с булгуром перемешиваем. Через 20 минут выключаем огонь и даём настояться блюду 10 минут.Невероятно вкусно ароматное сочное и аппетитное блюдо готово.Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Луковый пирог zwiebelkuchen Замесить тесто: смешать муку, дрожжи и сахар соль растворить в теплой воде добавить в муку теплое молоко и подсоленную воду – перемешать постепенно добавляя растительное масло, вымешивать тесто на протяжении 10-15 минут Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 30-60 минут Подготовить луковую основу начинки: лук нарезать тонкими четверть или полукольцами грудинку нарезать не крупными кусочками на сковороду налить растительное масло добавить в сковороду грудинку и лук периодически перемешивая, обжарить лук с грудинкой до мягкости и золотистого цвета переложить обжаренный лук в глубокую миску – оставить чтобы слегка остыл Подготовить форму (диаметр 24 см): дно выстелить пергаментной бумагой бока смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или мукой Сформировать основу пирога: присыпать мукой рабочую поверхность тесто слегка обмять и выложить на рабочую поверхность раскатать тестов в пласт круглой формы – размер: диметр формы + высота бортиков перенести тесто в форму и разровнять, формируя основу пирога Приготовить начинку: в обжаренный лук добавить сметану, яйца, тертый сыр, соль и черный перец тмин растереть в руках, и также добавить в начинку хорошо все перемешать Выложить начинку в основу пирога и разровнять Излишки теста либо обрезать (не доходя 5 мм до начинки), либо завернуть на начинку Выпекать Zwiebelkuchen в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40-50 минут Готовый пирог оставить на столе до полного остывания Подавать с бокалом ароматного винаПриятного аппетита 😊Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Пирог с фруктамиЧетыре куриных яйца вбиваем в миску.Добавляем 300 г сахара, две чайные ложки ванильного сахара, треть чайной ложки соли.Перетираем массу до побеления и увеличения в объёме в полтора-два раза. В полученную массу вливаем 200 мл растительного рафинированного масла, перемешиваем до однородности.Затем добавляем 250 мг несладкого густого йогурта, перемешиваем.Теперь всыпаем 500 г муки и две чайные ложки разрыхлителя.Замешиваем однородное тесто,.Мандарины очищаем и разделяем на дольки.Каждую дольку нарезаем на две либо три части, в зависимости от размера.Добавляем мандарины в тесто, перемешиваем.Форму для выпекания смазываем водичкой.Затем пергамент сминаем и застилаем форму.Вливаем тесто, равномерно расспределяем.Отправляем пирог в разогретую до 180° в духовку на 30-40 минут, смотрите по своей духовке.Затем даём пирогу остыть в течении получаса.Вынимаем из формы, убираем пергаментную бумагу.Посыпаем сахарной пудрой, подаём к столу. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Запеканка из куриной печени с грибамиШампиньоны разрезаем пополам, затем на пластинки шириной 2-3 мм. В сковороду вливаем две столовые ложки растительного масла, разогреваем.Отправляем грибы в сковороду, солим и перчим по вкусу.Перемешиваем и обжариваем до золотистости.Тем временем 350 г куриной печени разрезаем пополамКогда грибы обжарились, убираем их со сковороды.В сковороду добавляем 20 г сливочного масла, растапливаем.Отправляем печень и на большом огне обжариваем со всех сторон по 2-3 минуты.Пока обжаривается печень на крупной тёрке натираем 100 г сыра.Добавляем сыр к грибам.Добавляем елко нарезанную зелень.Когда печень подзолотилась с двух сторон добавляем половину чайной ложки гранулированного и половину чайной ложки специи хмели-сунели.Перемешиваем и обжариваем ещё одну минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.Затем печень остужаем.Тем временем довольно крупным кубиком нарежем три отваренные в крутую яйца.Добавляем яйца к остальным ингредиентам.Добавляем печень.Добавляем соль по вкусу, с учётом солёности сыра, я добавляю треть чайной ложки соли и чёрный перец по вкусу.Теперь вбиваем три куриных яйца и перемешиваем.Узкую прямоугольную форму для выпекания смазываем растительным маслом.Застилаем пергаментной бумагой.Перекладываем подготовленную массу, равномерно распределяем.Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180° в духовку на 20-25 минут, смотрите по своей духовке.Затем фольгу убираем и отправляем запеканку из печени в духовку ещё на 5 минут.Даём запеканке остыть полчаса и можно подавать к столу.Запеканка из куриной печени вкусна как в горячем так и в холодном виде, она прекрасно держит форму и великолепно смотрится на праздничном столе. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Запеканка из куриной печениРис промываем, откидываем на сито, отправляем в кастрюльку.Добавляем треть чайной ложки соли, заливаем кипятком объёмом 500 мл, перемешиваем.Отправляем кастрюльку на огонь, доводим до кипения и варим на умеренном огне до готовности, периодически помешиваем рис.Затем рис откидываем на сито и даём слегка остыть.Тем временем займёмся овощами.В сковороду вливаем две столовые ложки растительного рафинированного масла, равномерно распределяем разогреваем.Нарезаем лук мелким кубиком.Отправляем лук в сковороду, добавляем треть чайной ложки сахара, перемешиваем и обжариваем до появления золотистости.Пока обжаривается лук очистим три зубчика чеснока и нарезаем не крупным кубиком.Добавляем чеснок к луку и продолжаем обжаривать на умеренном огне.Тем временем одну очищенную морковь нарежем не крупным кубиком. Добавляем морковь в сковороду и обжариваем до полу-мягкости.Тем временем половину красного болгарского перца нарежем не крупным кубиком.Добавляем перец в сковороду.Добавляем треть чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу, перемешиваем и обжариваем до полумягкости.Зажарка готова, даем остыть.Тем временем 350 г куриной печени перебиваем в блендере до однородности, переливаем печень в миску.Добавляем два куриных яйца, перемешиваем.Теперь к печени добавляем остывший рис, остывшую зажарку, мелко нарезанную петрушку. Добавляем половину чайной ложки специй хмели-сунели, треть чайной ложки соли и чёрный перец по вкусу и по желанию, перемешиваем.Дно и бока уззкой прямоугольной формы для выпекания смазываем одной столовой ложкой растительного рафинированного масла.Пергаментную бумагу сминаем и застилаем форму пергаментной бумагой.Переливаем подготовленную массу из печени, риса и овощей, равномерно распределяем.Отправляем в разогретую до 180° в духовку на 25-35 минут, смотрите по своей духовке.Затем запеканку из куриной печени с овощами достаём из духовки, даём немного остыть, минут 10-15.Вынимаем из формы, убираем пергаментную бумагу.Теперь печёночную запеканку нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Творожный кекс с изюмомВсе ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры Изюм моем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы изюм был сухой, для этого рецепта лучше брать изюм мелкий. Творог протереть через сито. Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, взбиваем на высокой скорости до полного соединения. Добавляем по одному яйца и каждую порцию взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара. К взбитой массе добавляем протёртый творог, перемешиваем до однородности. Добавляем подготовленный изюм, перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился. Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой, перемешиваем до полной однородности. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кекс будет плотный. Дно и бока формы (размер формы 20х10х6,5см.) выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем тесто, разравниваем. Посередине делаем бороздку.Выпекаем в духовке разогретой до 170 градусов, время выпечки примерно 1ч. 15 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.Готовый кекс достать из формы, выложить на решетку и дать полностью остыть. Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Овощные оладьиНарезать лук произвольно.Также поступаем и с капустой.Морковь натираем на крупной тёрке.Обжариваем лук две минуты. Добавляем морковь и жарим ещё пару минут.Добавляем капусту.Тушим под крышкой с добавлением приправ и специй 10-015 минут.В чашку наливаем кефир.Добавляем яйцо и соду.Перемешиваем.Добавляем муку и замешиваем жидкое тесто.Добавляем к тесту тушёные овощи и перемешиваем.Жарим оладьи на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Сыровяленая свиная шея1. Подготовить мясо:• смешать 15 гр соли, 5 гр нитритной соли и коньяк – перемешать• залить получившимся маринадом мясо – перемешать• убрать мясо в холодильник на ночь• смазать мясо черным перцем (1 ч.л.)• вакуумировать мясо (как это сделать в домашних условиях см. в видео)• убрать вакуумированное мясо в холодильник на 3-4 недели – иногда пакет с мясом нужно переворачивать2. Достать мясо из холодильника и пакета3. Смешать яблочный уксус, соль (40 гр) и измельченный чеснок – перемешать4. Положить мясо в уксус (чтобы было полностью покрыто жидкостью) – оставить на 20-30 минут5. Достать мясо из уксуса и переложить его в сито6. Смешать все специи и соль (20 гр)7. Обвалять мясо в специях со всех сторон8. Завернуть мясо в отрез марли или в коллагеновую бумагу9. Обвязать завернутый кусок мясо бечевкой – на одном конце привязать петельку10. Вывесить мясо для вяления в прохладное (9-10 градусов) и хорошо вентилируемое помещение на 3-4 недели11. Проверять готовность мясо можно, когда потеря веса составит не менее 30% (а еще лучше если 35-40%)Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат огненное дыхание1. Для картофеля по корейски: картофель ( сорт картофеля, который не сильно разваривается) мою, очищаю, тру на терку для моркови по-корейски. Хорошо промываю картофель, чтобы вода была прозрачная, затем отвариваю 3-4 минуты. После варки откину на дуршлаг.2. Кладу картофель в глубокую миску, добавляю соль, сахар, измельченный чеснок, молотый кориандр, яблочный уксус, разогреваю в сковороде растительное масло и поливаю картофель, перемешиваю. Убираю в холодильник на 1 час, чтобы он настоялся.3. Шампиньоны промываю, нарезаю на пластины, обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, соль добавляю в конце.4. Огурец и сладкий перец нарезаю соломкой.5. Собираю салат на плоском блюде: 1й слой — жареные шампиньоны, придаю форму пламени, смазываю майонезом; 2й слой — огурец + майонез; 3й слой — картофель по корейски, выкладываю полосками в одном направлении; 4й слой — морковь по корейски, он должен перекрывать остальные слои;В конце добавляю пару полосок картофеля и красного сладкого перца, чтобы было похоже на пламя.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Картошка, запечённая в духовке с водорослями нориДуховку сразу начинаем греть до 180 градусов. Если хотите немного ускорить процесс, грейте до 200 градусов. Если готовим на двоих, то 2 очень большие картофелины или 4 средних режем так, как вы их обычно режете для запекания. Я режу кубиками, как в суп. Чтобы получилось много-много корочки и мало варёной картошки внутри :)Нори продаются в разном виде. Как минимум, они продаются в виде больших листов для заворачивания в них будущих роллов; и в виде чипсов, то есть листиков малой площади, обжаренных в кунжутном масле с солью. Использовать можно любые. Если большие, то один лист. Или два, если хотите очень нориевую картошку. Если чипсы, то лично я использую две упаковки по 4,5 грамма. В каком бы виде у вас ни были нори, их нужно измельчить в крошку. Это можно сделать с помощью блендера, если получится, или с помощью кофемолки. В кофемолке совершенно точно получится более крошечная крошка. Порошок получится. А в блендере, если он вообще справится, получатся кусочки. И то, и другое подойдёт. Наша задача — распределить нори по нарезанной картошке.Высыпаем так или иначе измельчённые водоросли в миску с картошкой, добавляем соль. Если хотим, перец. И всё хорошо перемешиваем.Затем добавляем подсолнечное, оливковое или кунжутное масло и снова хорошо перемешиваем.Противень застилаем антипригарным ковриком, пергаментом с антипригарным покрытием или ничем не застилаем — смотря, какой у вас противень. Выкладываем на него картошку, распределяем её так, чтобы получился один слой.И отправляем в духовку примерно на полчаса или до появления на картошке золотистой корочки.В процессе запекания картошку 2-3 раза перемешайте.Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Курица в сливочном соусе на сковородеКуриное мясо промыть, осушить. Натереть с каждой стороны солью.Разогрейте сковороду с маслом. Выбирайте посуду диаметром не менее 27 см, чтобы приготовить куриное мясо в сливочном соусе на сковороде в виде одной порции.На горячую поверхность выкладывайте кусочки близко друг к другу. Прижимаем крышкой меньшего диаметра. Если размеры позволяют, старайтесь, чтобы кусочки курицы не соприкасались. Иначе вместо жарки курица будет тушиться.На большом огне поджарьте с разных сторон кусочки куриного мяса до образования корочки. Такой прием позволит запечатать сок внутри.После обжарки куриное мясо переложить в тарелку и убрать в сторону.Мелко измельчить чеснок. Обжарить чеснок до легкого золотистого цвета в сковороде в которой обжаривалась куриное мясо.Убрать огонь до среднего и влить в сковороду сливки. Перемешивая тушить до сгущения сливок (уже через 2-3 минуты после закипания сливок соус начнет обретать густую консистенцию).Рецепт содержит минимум специй. Посолите содержимое сковороды, добавьте красный острый молотый перец, смесь дробленых перцев, паприку. Перемешайте.В сковороду переложить куриное мясо. Накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут.Измельчите зелень, добавьте в сковороду. Перемешайте, выключайте.Курица в сливочном соусе готова!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Салат из свежей капусты и моркови с пикантной заправкойКапусту тонко нашинковать. Морковь очистить и натереть на терке для моркови по-корейски (либо крупная терка).Мелко нашинковать зелень.Сложить в салатную миску нашинкованную капусту, добавить к ней морковь и зелень. Приготовьте заправку для салата: смешать горчицу, мед, лимонный сок, оливковое (растительное) масло, измельченный чеснок, соль и перец черны дробленый. Заправить салат. Перемешать капусту тщательно, чтобы заправка разошлась максимально равномерно среди овощей. Оставить на 5 минут. Салат готов!Смотреть полную версию рецепта с ингредиентами

Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеДавно прошли времена, когда микроволновку покупали только для того, чтобы разогреть порцию еды. Сейчас, если с умом подойти к вопросу выбора, можно получить действительно универсальную технику, которая решает сразу много вопросов. В нашем материале речь пойдет о микроволновой печи FMO 20D60 B от хорошо зарекомендовавшего себя производителя Leran – на нашем сайте вы могли читать и другие обзоры его техники. Впрочем, обо всем – по порядку. Читать далее…

Откуда пришел Новый год: история праздникаУказ начинать год 1 января издал еще Юлий Цезарь. И сегодня большинство жителей Земли прощаются со старым годом накануне этой даты. Первыми отмечать новогоднее торжество придумали именно древние римляне, которые в честь бога Сатурна называли этот праздничный день Сатурналием.Читать далее…

Как встретить Новый год 2023: приметы на деньгиМногие верят, что Новый год — это время исполнения сокровенных пожеланий. Пусть наступающий год подарит вам много счастья, радости, любви, успехов в творчестве и карьере, новых друзей. Возможно, в 2023 году и ваше благосостояние улучшится. Как? Внимательно изучите приметы на Новый год к деньгам и будьте уверены, что долгожданные финансовые перемены наступят совсем скоро!Читать далее…

Кофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)Въевшиеся ароматы (мяса, рыбы, чеснока и так далее) могут быть серьезной проблемой. К счастью, в борьбе с запахами есть проверенные способы.Читать далее…

Лечебно-столовая вода «te Gusto»Человек, как и все живые организмы на Земле, не может прожить без воды. Вода — источник жизни, и летом, особенно в жару, совершенно невозможно обойтись без этого напитка.Читать далее…

Вкусные и быстрые рецепты с овсяными хлопьями “Ясно Солнышко”, которые разнообразят ваш завтрак.Завтрак называют одним из главных приемов пищи. Энергия и силы, полученные за утренней трапезой, помогают взрослым лучше себя чувствовать, а детям лучше учиться и усваивать материал.Читать далее…

Выход еды на орбиту12 апреля в России отмечается День космонавтики, ведь 12 апреля 1961 года на земную орбиту был выведен первый в мире космический корабль‑спутник «Восток» с человеком на борту. Пилотом‑космонавтом корабля стал гражданин СССР, летчик, майор Юрий Гагарин.Читать далее…

Какие продукты употреблять при стрессе и повышенной тревожности?Согласно результатам исследований, одни продукты успокаивают нервную систему, помогают расслабиться и спасают от тревоги, а другие, напротив, придают сил, тонизируют. Это значит, что для облегчения состояния при стрессе важную роль играет корректировка питания.Читать далее…

Романтический ужин дома: оригинальные идеи и легкие рецептыОдним из классических атрибутов Дня всех влюбленных считают романтический ужин на двоих дома. Однако создать особую атмосферу и порадовать любимого человека вкусными блюдами можно и в другой день. Поводом может стать успешная сдача проекта, день рождения, значимая годовщина. Кстати, повод искать не обязательно: спонтанная встреча поможет освежить чувства, поговорить по душам, посвятить время друг другу.Читать далее…

Что приготовить на 14 февраля: несколько романтичных десертовУже в начале февраля в воздухе чувствуется что-то особенное: повсюду буквально витает любовь. Не удивительно, ведь во многих странах мира начинается подготовка к самому романтичному дню – Дню святого Валентина. Праздник также называют Днем всех влюбленных и отмечают 14 февраля. Откуда пришла традиция праздновать День всех влюбленных и что можно приготовить на 14 февраля любимому человеку?Читать далее…

Целебная ходьбаВ погоне за фигурой мечты у многих возникает интерес: а как же это возможно осуществить без сильных изменений в привычном образе жизни?Читать далее…

Как быстро вернуть голос и восстановить голосовые связкиНе секрет, что голос играет огромную роль в личностных отношениях человека. Его потеря ведет не только к нарушению коммуникации с окружающими людьми, но и к потере трудоспособности. Сегодняшняя статья посвящена причинам потери голоса, а также способам его профилактики и восстановления.Читать далее…

Лучшая защита: продукты и блюда для сохранения иммунитетаВ нынешнее непростое время важно укреплять иммунную систему — чтобы наш организм был устойчив к вирусам и бактериям. Для этого, в том числе, стоит включать в рацион продукты и блюда, которые помогают поддерживать иммунитет.Читать далее…

Содержание углеводов в натуральных продуктахМногие считают, что углеводы несут вред и провоцируют появление жировых клеток. Из-за этого стараются в рационе их избегать. На самом деле они нужны для полноценной работы организма.Читать далее…

Быстрые и медленные углеводыПоследнее время в моде правильное питание и каждый второй житель планеты следит за рационом. От этого зависит внешний вид и внутреннее состояние организма.Читать далее…

Чтобы не набрать вес: выбираем правильные продукты на карантинеЧтобы в условиях карантина не набрать лишний вес, нужно тщательно следить за своим рационом. Важно не только не переедать, но и выбирать полезные продукты, те, что богаты витаминами и повышают иммунитет.Читать далее…

Зимняя нехватка витаминов: как проявляется и чем ее восполнить?Сырость, ветер, перепады температуры – классическая зимняя погода. Очевидно, что в этот период мы чаще всего болеем: иммунная система нуждается в помощи, а если ее нет, организм ослабевает – отсюда регулярные простуды. Как же помочь иммунитету? Все просто: ведите здоровый образ жизни, не отказывайтесь от физических нагрузок, высыпайтесь. Не забывайте также о том, что зимой нам особенно нужны витамины и сбалансированное питание. Читать далее…

Какие углеводы быстрые и вредные, а какие медленные и полезные?Углеводы — энергетический материал, важный для организма. Представляют собой обязательный элемент любого режима питания.Читать далее…

Аскорбиновая кислота: польза и вред вещества, противопоказания и признаки передозировки.Витамин С содержится во многих продуктах питания, считается антиоксидантом, участвует в процессах метаболизма.Читать далее…

Правильное питание из доступных продуктовНичего не поможет лучше держать фигуру, чем продукты правильного питания в ежедневном рационе. Они укрепляют здоровье и помогут быть в тонусе. В статье вы найдете ответы на вопросы о правильном питании: о цене продуктов, их пользе и способе употребления.Читать далее…